Pomodori ripieni | la mia nonna li faceva così | Saporitissimi e leggeri
Mentre la primavera bussa alle porte (salvo più o meno imprevedibili colpi di coda dell’inverno), può essere piacevole andare col pensiero a delle buone ricette dal carattere prettamente estivo.
Come per esempio questo “finger food” della nonna (un po’ sui generis), fatto di pomodori e riso, svelto da preparare e molto gustoso, anche perché preparato con ingredienti semplici e genuini.
La ricetta che ti presentiamo qui di seguito è per due persone, vediamo quali ne sono gli ingredienti e la preparazione.
Pomodori ripieni. Gli ingredienti
Ti servono: quattro pomodori; tre cucchiai di riso per pomodoro; aglio; qualche fogliolina di basilico; pepe e prezzemolo q.b.; sale q.b.; origano q.b.
La preparazione
In primo luogo bisogna tagliare i pomodori, levando la parte superiore come fosse una sorta di “coperchio”. Quindi occorre svuotarli della polpa, che bisognerà lavorare condendola con sale, basilico e origano. Poi si aggiungono anche il prezzemolo tritato e l’aglio, dopodiché si bagna il tutto con un filo di olio a crudo e si aggiusta di pepe.
A questo punto si prende il riso (già cotto), si amalgama con la polpa e si lascia riposare per circa un’ora e mezza.
Come da tabella degli ingredienti, la quantità di riso consigliata è di tre cucchiai per ogni pomodoro.
Dopo che polpa e riso hanno riposato, si riempiono i pomodori e si adagiano su una teglia foderata con carta forno. Dopo aver spolverato con un pizzico di sale e condito con un filo d’olio, si mette tutto in forno a 200 gradi per un’ora.
Prima di servirli in tavola, vanno fatti freddare un pochino.
Buon divertimento e buon appetito!
