Preparo i Peperoni ripieni e li conservo per tutto l’inverno | Sono buonissimi | Prova questa ricetta

preparo i peperoni ripieni e preparo i peperoni per l inverno

Preparo i Peperoni ripieni e li conservo per l’inverno | Sono buonissimi | Prova questa ricetta

Se vuoi preparare un pasto leggero e sfizioso da consumare durante il periodo invernale devi assolutamente selezionare dei peperoni e il cavolo cappuccio.

La ricetta dei peperoni ripieni di cavolo cappuccio è un piatto decisamente diverso dai soliti che bisogna riporre nei vasetti di vetro.

Qui di seguito vedremo come riempire 10 vasetti di vetro con questa deliziosa insalata che piacerà a tutti.

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Peperoni ripieni per l’inverno: ingredienti.

Ingredienti utili per realizzare i peperoni e l’insalata:

  • 800 gr di cavolo cappuccio
  • 2 kg di peperoni
  • Prezzemolo quanto basta
  • 1 cipolla
  • 200 gr di carote
  • 1 spicchio d’aglio

Gli ingredienti da usare per creare il liquido in cui immergere i peperoni sono:

  • 150 ml di aceto 9%
  • 130 gr di zucchero
  • 100 ml di olio
  • Pepe quanto basta
  • 30 gr di sale
  • 1 l di acqua

Procedimento.

Prima di tutto eliminiamo i piccioli dei peperoni per poi eliminare i semi. Mi raccomando: tagliamo la parte dei piccioli a listarelle e mettiamo tutto da parte.

Dopodiché adagiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e lasciamo bollire.

Nel frattempo portiamo in una ciotola capiente le carote grattugiate e le parti dei peperoni tagliate a listarelle.

Successivamente tagliamo a fette la cipolla e aggiungiamola nella ciotola per poi inserire anche l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.

Dopodiché aggiungiamo il cavolo tritato con un coltello e dopo con le mani mescoliamo per bene tutti gli ingredienti.

A questo punto portiamo nella pentola, contenente l’acqua ormai bollente, i peperoni precedentemente svuotati e lasciamoli cuocere per circa 2 minuti.

Trascorso il tempo indicato scoliamo i peperoni per poi riempirli con l’insalata che abbiamo precedentemente preparato.

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In seguito versiamo sul fondo dei vasetti di vetro, ovviamente già sterilizzati, un po’ dell’insalata con cui abbiamo riempito i nostri peperoni.

Dopodiché sistemiamo dentro i peperoni ripieni.

A questo punto continuiamo a riempire i vasetti con una miscela formata da acqua, aceto, olio, sale
zucchero e pepe. Versiamola nei vasetti con un mestolo dopo aver mescolato per bene.

Infine chiudiamo bene tutto per poi inserire il risultato in forno. Pastorizziamo i nostri peperoni in forno impostando una temperatura di 100 gradi per 60 minuti oppure 90 minuti.

Passato il tempo necessario spegniamo il forno e lasciamo riposare i vasetti al suo interno fino a farli completamente raffreddare.

Dopodiché possiamo conservarli al fresco e in un luogo buio.

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