Preparo questa conserva di pomodori dal gusto speciale | Si conserva a lungo e preparo dei gustosi manicaretti!

preparo questa conserva di pomodori conserva di pomodori

Conservare una buona salsa non è affatto un procedimento difficile.

Se disponiamo di pomodori e peperoncini in grande quantità possiamo realizzare una salsa perfetta per condire qualsiasi tipo di piatto.

Conservare i vasetti di vetro che conterranno la salsa sarà estremamente semplice e vedrai che dopo aver letto questa pagina troverai il procedimento decisamente elementare.

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Ecco cosa fare per preparare questa appetitosa salsa.

Gli ingredienti utili per creare la salsa sono i seguenti:

  • 2,5 kg di peperoncini rossi
  • 300 gr di peperoncini verdi
  • 5 kg di pomodori
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 teste d’aglio

Per condirla invece dobbiamo usare:

  • 200 ml di aceto di mele oppure d’uva
  • 2 cucchiai di noce moscata
  • 200 ml di olio
  • 2 cucchiai di salgemma

Procedimento.

Dopo aver lavato e asciugato con della carta assorbente i pomodori tagliamoli a cubetti.

Successivamente facciamo la stessa cosa con i peperoncini rossi dopo aver eliminato i semi.

Completate queste semplici operazioni trasferiamo i peperoncini e i pomodori nel frullatore in modo da ottenere una polpa. Trasferiamo il risultato in una pentola capiente. Mi raccomando mentre sistemiamo una porzione da frullare andiamo ad aggiungere anche gli spicchi d’aglio.

Dopo aver versato il risultato nella pentola mescoliamo con un cucchiaio di legno.

Successivamente ripetiamo il procedimento descritto sopra per frullare i peperoncini verdi senza, in questo caso, eliminare i semi.

Versiamo il composto in un piatto e dopo portiamo nello stesso piatto il prezzemolo tritato finemente con un coltello.

A questo punto riprendiamo la nostra pentola e facciamo bollire la salsa sul fuoco per 60 oppure per 90 minuti mescolando di tanto in tanto.

Raggiunta la consistenza desiderata versiamo, sempre continuando a cuocere, l’olio, l’aceto e il prezzemolo e i peperoncini verdi lavorati prima. Continuiamo ad aggiungere il salgemma, la noce moscata e riprendiamo a mescolare.

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Facciamo bollire gli ingredienti per altri 10 minuti e dopo allontaniamo la pentola dal fuoco.

Dopo aver sterilizzato i vasetti di vetro, e i loro coperchi, trasferiamoci dentro la nostra salsa ancora ben calda.

Successivamente chiudiamo per bene i vasetti e lasciamoli riposare capovolti per una notte intera.

Trascorsa la notte potremo usare la salsa come più ci piace.

Mi raccomando: una volta che il vasetto verrà aperto basterà riporlo con il coperchio in frigo per conservare tranquillamente la salsa.

Buon lavoro.

https://www.youtube.com/watch?v=U-xqKalV2jk

 

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