Prosciutto glassato: una ricetta esotica da capogiro

prosciutto glassato una ricetta esotica 1

Il prosciutto glassato farà scalpore sulla vostra tavola natalizia: viene cotto in forno guarnito da una copertura di miele e arancia, fino a creare una crosticina dorata e croccante. Aromatizzato con i chiodi di garofano, acquisisce un profumo unico e speziato. Nella veste che vi presentiamo oggi, si presenta ricoperto di ananas per un gusto agrodolce davvero raffinato. Il peperoncino regala quel piccantino amabile che farà vibrare le papille di amici e parenti. Insomma, è una vera meraviglia. Un piatto atipico che conquisterà anche i palati più esigenti.

Per una riuscita ottimale, badate che il taglio sia abbastanza grande da permettervi una cottura omogenea e una resa morbida.

Una volta sfornato, lasciatelo insaporire per qualche minuto a temperatura ambiente in modo che i liquidi si amalgamino tra loro per un sapore ineguagliabile.

I vostri ospiti si innamoreranno immediatamente di questa carne tenera e golosa, sarete sommerse di complimenti.

Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!

prosciutto glassato una ricetta esotica 1

Prosciutto glassato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • succo d’arancia, 60 ml
  • succo di ananas, 60 ml
  • senape, 1 cucchiaino
  • miele, 2 cucchiai
  • prosciutto cotto, 2 kg pesato con l’osso
  • peperoncino, ½ cucchiaino
  • chiodi di garofano, 10
  • ananas fresco a fette, ½
  • pepe, q.b.

Preriscaldate il forno a 175°. Foderate una teglia in ceramica con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi.

Incidete la cotenna del prosciutto con un coltellino affilato, creando una serie di losanghe.

In un recipiente, mescolate i succhi di frutta, la senape e il miele con le spezie (pepe, peperoncino). Quando il composto risulta ben amalgamato, intingetevi un pennello alimentare e spennellate il prosciutto, realizzando una copertura uniforme. Trapassate la superficie per infilzare i chiodi di garofano in modo sparso; poi con degli stecchini, fissate le fette di ananas.

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Infornatelo per 1 ora e 30 minuti, ma seguite la cottura in maniera continua, bagnandolo ogni 15 minuti con la salsa.

Sfornatelo e lasciatelo intiepidire per qualche minuto prima di impiattarlo e servirlo.

Buon appetito!

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