Per avere a disposizione il gusto delle prugne per tutto l’inverno dobbiamo semplicemente imbottigliarle!
Conservare le prugne in questo modo sarà molto semplice e potremo conservarle nei vasetti di vetro anche per un anno intero.
Grazie allo zucchero il loro sapore sarà irresistibile e dopo potremo utilizzarle come più preferiamo.
Lascio qui di seguito il procedimento da seguire per conservare le nostre prugne.
Prugne sotto vetro: ingredienti.
Gli ingredienti da utilizzare sono:
- Prugne fresche quanto basta
- 3 cucchiai di zucchero per ogni barattolo
- Acqua fredda quanto basta
Attenzione: bisogna utilizzare vasetti dalla capacità di 1 litro.
Procedimento.
La prima cosa da fare è quella di prendere le prugne fresche e lavarle per bene.
Mentre le laviamo andiamo ad eliminare con le mani il gambo delle prugne.
Una volta completata quest’operazione con uno stuzzicadenti andiamo a bucherellare le pugne per poi trasferirle nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno per 10 minuti a 160 gradi.
Volendo possiamo anche tagliare a metà le prugne, eliminare il nocciolo, e inserirle nei barattoli di vetro in modo da occupare molto meno spazio.
Successivamente aggiungiamo in ogni barattolo di vetro 3 cucchiai di zucchero. Dopodiché versiamo dentro l’acqua fredda in modo tale da coprire completamente le prugne.
A questo punto chiudiamo per bene i vasetti per poi scuoterli con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e dopo occupiamoci della pastorizzazione.
Portiamo i vasetti in una pentola in cui abbiamo in precedenza posato sul fondo un canovaccio. Dopodiché versiamo dentro l’acqua fredda fino a coprire il bordo dei barattoli. Lasciamo sul fornello la pentola fino a far bollire l’acqua. Successivamente allontaniamo la pentola e lasciamo raffreddare i barattoli.
In seguito asciughiamoli e avvolgiamoli in un canovaccio per tutta la notte.
Il mattino dopo potremo cominciare a conservare le nostre prugne per un anno intero in un luogo fresco e con poca luce.
Buon lavoro.
