Quadrotti yogurt e frutti di bosco: solo ricotta e farina, niente burro né olio!

quadrotti yogurt e frutti di 4

Ecco un dessert finger food delizioso ed originale: i quadrotti di yogurt e frutti di bosco, senza burro e farina, ma alla crema di ricotta!

Leggeri e dietetici, soprattutto se ricorrerete al dolcificante al posto dello zucchero, sono facilissimi da preparare, ma conquisteranno al primo morso grandi e piccini. Realizzateli per una cena in famiglia, sarà subito festa. Oppure offriteli agli amici di sempre al termine di un incontro tanto atteso per concludere in dolcezza una serata in compagnia. Non sapranno resistere alla loro morbida golosità.

Curiose di scoprire questa ricetta fantastica? Iniziamo!

quadrotti yogurt e frutti di 4

Quadrotti yogurt e frutti di bosco: ingredienti e preparazione

Per questi quadrotti, procuratevi:

  • per l’impasto:
    • yogurt greco bianco, 250 g
    • crema di ricotta, 250 g (qui la ricetta per realizzarla con il fai da te)
    • zucchero o dolcificante, 230 g
    • farina di tipo 00, 120 g
    • uova, 3
    • limoni bio, 2 succo e scorza
    • lievito vanigliato per dolci, 1 bustina
  • per decorare:
    • zucchero a velo, q.b.
    • frutti di bosco, q.b.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate uno stampo quadrato di 23 centimetri per lato con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e inzuccherarla o infarinarla in modo che l’impasto non aderisca alla teglia. 

In una ciotola larga e capiente, lavorate le uova con lo zucchero, servitevi dello sbattitore elettrico per ottenere un composto denso e spumoso. Unite anche scorza e succo di limone, continuate a lavorare, quindi inglobate yogurt e crema di ricotta. Infine, aggiungete lievito e farina. Amalgamate ancora per realizzare un impasto uniforme. Trasferitelo nella tortiera, livellate con la spatola per scongiurare la formazione di antiestetiche bolle e infornate per 25 minuti.

Estraete il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.

Tagliatelo in tanti quadratini, decoratelo con i frutti di bosco e lo zucchero e velo e gustatelo, sarà sorprendente davvero!

Buon appetito!

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