rainbow cake la torta arcobaleno 2

Rainbow Cake, la torta arcobaleno perfetta per Carnevale

Avete mai sentito parlare della Rainbow Cake? Un dolce davvero delizioso che può essere considerato un vero e proprio mix di fantasia e colori per accogliere il Carnevale!

Perfetta per festeggiare in allegria, è composta da 6 strati con colori diversi e alternati ognuno da una squisita crema bianca di yogurt e vaniglia.

Giallo, arancione, rosso, viola, verde e blu, una vera e propria pioggia di colori. Ma non perdete altro tempo, procuratevi:

  • miele, 30 g
  • panna fresca liquida, 250 ml
  • farina 00, 300 g
  • uova medie, 10
  • vaniglia, 1 bacca
  • uova medie, 10
  • lievito chimico in polvere, 12 g
  • zucchero semolato, 420 g
  • coloranti alimentari in pasta o gel: arancione, rosso, blu, verde, giallo, viola

Per preparare la crema allo yogurt:

  • zucchero a velo vanigliato, 170 g
  • yogurt greco, 1250 g
  • gelatina in fogli, 40 g
  • vaniglia, 1 bacca
  • panna fresca liquida, 500 ml

Preriscaldate il forno a 200°; prendete la leccarda e rivestitala con carta da forno.

E ora, passate alla preparazione vera e propria! Curiose? Iniziamo!

rainbow cake la torta arcobaleno 2

Rainbow Cake: ingredienti e preparazione

Iniziate a preparare la crema.

Dentro una ciotola mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Versate in un recipiente 400 ml di panna fresca liquida, aggiungete lo zucchero a velo e i semi di vaniglia e montate con le fruste elettriche.

Strizzate i fogli di gelatina, e inseriteli in una terrina con 100 ml di panna.

Amalgamate con un cucchiaino, in modo che la colla di pesce di sciolga completamente. Unite i due composti con una spatola e aggiungete anche lo yogurt greco. A questo punto, coprite con la pellicola trasparente, e trasferite il composto in frigo per 2 ore a rassodare.

Intanto, dedicatevi al pan di spagna. Separate i tuorli dagli albumi e versare i primi dentro una ciotola insieme ai semi di una bacca di vaniglia e al miele. Lavorate con le fruste elettriche e unite metà della dose di zucchero. Aggiungete anche la panna e mescolate, quindi lasciate da parte.

Montate gli albumi a neve e, appena diventeranno bianchi, versate metà dello zucchero e continuate a lavorare.

Aggiungete gli albumi al composto di uova, setacciate la farina e il lievito, inseriteli e impastate il tutto. Mescolate con un cucchiaio di legno e dividete in 6 ciotoline.

Dovrete colorare ognuna con un colorante alimentare differente, in pasta in gel.

Mettete su una leccarda un cerchio da pasticceria, versate il primo impasto colorato. Infornate ogni singola base in forno a 200° per 10 minuti circa.

Cotto il pan di spegna, sfornatelo e, con l’aiuto della punta di un coltello, sfilate il cerchio.

La fase finale: l’assemblamento del dolce.

Quando saranno cotte tutte le basi, lasciatele raffreddare, uindi componete la torta. Trasferite la base rossa su un piatto da portata, realizzate uno strato di crema allo yogurt con tanto di cerchi concentrici. Alternate gli strati di pan di spagna e crema, come fosse un vero e proprio arcobaleno.

Rivestite il perimetro del dolce con la crema di yogurt che è avanzata. Volendo, potete anche decorare la torta creando dei ciuffetti e gli zuccherini colorati, che tanto ricordano i coriandoli. Mettete la torta in frigo e fatela rassodare per 2 ore almeno. Buon appetito!

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!