Ricetta per cupcake al cioccolato: impasto super soffice!
Chiamati in Inghilterra anche con il nome “fairy cake”, i cupcake sono i soffici dolci ormai spopolati in tutto il mondo.
Oggi, in questa pagina, troverai la ricetta per creare dei deliziosi e sofficissimi cupcake al cioccolato.
La realizzazione non richiede nessun passaggio complicato ma basta solo un po’ di pazienza e di attenzione.
Ricetta per cupcake al cioccolato: impasto super soffice!
Prima fase
Per completare la prima parte della nostra ricetta golosa abbiamo bisogno di:
- 20 gr di cacao in polvere
- 4 tuorli d’uovo
- 70 gr di farina per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 gr di olio vegetale
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 70 gr di latte
- ¼ cucchiaino di sale
- 50 gr di zucchero
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
Versiamo i tuorli d’uovo in una boule capiente e lavoriamoli con una frusta a mano. Fatto questo aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con la frusta fino a sciogliere completamente lo zucchero. Dopodiché versiamo l’olio e, dopo aver mescolato ancora, aggiungiamo il latte. Amalgamiamo gli ingredienti per poi aggiungere il sale e l’estratto di vaniglia. Riprendiamo a mescolare con la frusta a mano. A questo punto aggiungiamo la farina, il bicarbonato e il lievito precedentemente setacciate insieme. Successivamente versiamo il cacao setacciato e cominciamo a mescolare con energia con l’aiuto della nostra frusta.
Quando sarà privo di grumi lasciamo riposare il composto dopo averlo coperto e accingiamoci a continuare la preparazione dei dolci.
Seconda fase
In questa successiva fase gli ingredienti utili sono i seguenti:
- ½ cucchiaino di succo di limone
- 4 albumi d’uovo
- 60 gr di zucchero
Aggiungiamo in una boule gli albumi e montiamoli con una frusta elettrica. Dopodiché versiamo il succo di limone e riprendiamo a lavorare il composto. Aggiungiamo poco per volta lo zucchero.
Completata con successo questa operazione, riprendiamo il composto con il cioccolato preparato precedentemente e aggiungiamo nella sua ciotola, un po’ alla volta, l’ultima nostra preparazione. Mi raccomando è importante amalgamare il tutto con movimenti circolari dall’alto verso il basso.
Infine, quando avremo ottenuto un composto omogeneo, versiamolo negli stampini per cupcake e inforniamo per 30 minuti a 130 gradi. Allo scadere della mezz’ora continuiamo la cottura per altri 5 – 10 minuti ad una temperatura di 150 gradi.
Godiamoci i nostri soffici cupcake al cioccolato.
