Ricette estive: per un’estate all’insegna del gusto e dei colori

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Il caldo ci avvolge ed è penetrante ma niente paura: siamo pronti per dedicarci a delle gustose ricette estive, archiviando così l’utilizzo del forno.

Sono veloci, fresche e colorate, non ve ne pentirete!

Siete pronti per allacciare il grembiule e porvi ai posti di comando?

Ricette estive: Avocado Toast

L’avocado toast è diventato un trend negli ultimi anni, molto facile da preparare e versatile in quanto esistono sia varianti dolci che salati.

In questo caso, si propone una versione “mediterranea”.

Ricette estiveCredits: Flickr by Lyuda Dehlendorf

Ingredienti (dosi per circa 6 persone):

–  12 fette di pancarré o altra tipologia di pane

  6 pomodorini

–   1 avocado

  olio extra vergine di oliva 

–  succo di limone

–  sale

Procedimento:

Si inizia, ricavando la polpa dell’avocado dopodiché pressatela con una forchetta e mescolatela con olio, succo di limone e sale.

Intanto, procuratevi 6 fette di pancarré oppure di qualsiasi altra tipologia di pane (es. segale) e tostatele oppure lasciatele “al naturale” se le preferite crude.

Proseguendo, spalmate la crema di avocado, preparata precedentemente, su tutte le fette di pane.

Infine, adagiateci i pomodorini sopra, previamente tagliati in quattro e richiudete il toast con le fette mancanti.

Et voilà, il pasto è servito!

Ricette estive: Pasta Fredda

La pasta fredda è un must tra le ricette estive ed è realizzabile con ingredienti a proprio piacimento e gusto.

La sua alternativa è un altro piatto classico: l’intramontabile insalata di riso.

Credits: Flickr by aromicreativi

Ingredienti (dosi per circa 4 persone):

300 g di pasta corta in base alle proprie preferenze

300 g di pomodorini tagliati a metà o a pezzettini

100 g di mozzarelle piccole o qualsiasi altro formaggio di vostro gradimento

80 g di olive nere o verdi

5 cucchiaini di olio extravergine di oliva

basilico

sale

Procedimento:

La preparazione è molto veloce, salvo il tempo di bollitura e cottura della pasta.

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Si comincia, mettendo sul fuoco una pentola per cuocere il tipo di pasta scelto.

Aspettando che l’acqua bolla, si assemblino tutti gli ingredienti di condimento in una ciotola.

Buttate la pasta e, una volta pronta, scolatela (meglio se un pochino al dente ma anche in questo caso sono gusti personali).

In un recipiente, unite la pasta con il condimento poc’anzi citato e mescolate per amalgamare il tutto.

Infine servite con una foglia di basilico per decorare e profumare.

Buon appetito!

Ricette estive: Semifreddo alle More

Un dolce tipico dell’estate (insieme al gelato) è il semifreddo che può essere di diversi gusti quali la frutta ma anche più goloso al cioccolato.

In questo caso, si propone una variante alle more.

Ricette estiveCredits: Flickr by Kesha and Mara

Ingredienti (dosi per 8 persone):

300 g di panna

150 g succo di mirtillo

80 g di more fresche o surgelate

–  2 cucchiai di panna montata

Procedimento:

Si comincia, montando la panna mediante l’uso delle fruste elettriche.

Si prosegue, aggiungendo il succo di mirtillo alla panna appena montata e amalgamare bene il composto ( si specifica che nel caso si possegga un estrattore è possibile ricavare il medesimo succo da 300 g di more).

Dopodiché rivestire uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente e adagiarvi le more fresche o surgelate.

Trasferire il composto precedente all’interno dello stampo, formando un incavo per poter distendere la panna montata.

Una volta effettuata quest’ultima operazione, porre nel freezer per circa 6-8 ore.

Al momento del consumo, rovesciare il semifreddo sul piatto e servirlo.

Pillole di bontà per un’estate fresca e colorata!

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