Avete preparato un’impepata di cozze? Allora perché non riciclare l’acqua di cottura e non gettatela: è un ingrediente perfetto per insaporire altre preparazioni.
Ricca di proprietà nutritive inalterate dal calore, è perfetta per condire le bruschette, regalando al pane un sapore di mare inconfondibile e sempre apprezzato. Ma non solo. Non limitatevi alle soluzioni più scontate: provate la ricetta che noi di Non Solo Riciclo abbiamo scovato per voi!
Un primo piatto con le alici che vi farà girare la testa e vi assicurerà il plauso di familiari e amici. Offritelo ad una cena di ritrovo per stupire i vostri commensali e conquistare anche i palati più raffinati.
Curiose di sapere come fare? Iniziamo!
Riciclare l’acqua delle cozze per un primo da leccarsi i baffi
Per la ricetta della pasta alle alici e acqua delle cozze, non troverete dosi precise, perché tutto dipende dalla quantità di partenza; gli ingredienti sono 3:
- pasta,
- alici,
- acqua delle cozze.
Vi consigliamo di scegliere spaghetti o tagliatelle e di scolarli al dente per saltarli in padella in un momento successivo.
Nel mentre, filtrate il liquido dei molluschi: per farlo, meglio servirvi di un canovaccio di cotone a trama fine. In questo modo sarete certe di eliminare qualsiasi residuo dal vostro sughetto di accompagnamento.
Versatelo ora in un tegame largo, basso e capiente, accendete il gas a fiamma bassa e aggiungete la pasta scolata per tempo, e terminate qui la sua cottura. A questo punto, unite anche le alici; mescolate perfettamente per realizzare una sorta di crema, densa e avvolgente. Il pesce, con il calore, si sbriciolerà, sciogliendosi ed amalgamandosi con il condimento di base per infondere al vostro primo un sapore unico e straordinario. Questo piatto, ricco di sali minerali, di Omega 3 e di micronutrienti utili al benessere fisico, vi permette di riciclare un liquido così ricco di proprietà, che altrimenti sprechereste inutilmente! Geniale, no?!
Approfittatene subito! Buon appetito!
