Un primo semplice, gustoso, perfetto per ogni occasione, il riso arrosto è ideale per soddisfare tutta la famiglia con il suo sapore croccante e ricco di sfumature davvero sorprendenti.
Piacerà a grandi e piccini, e le buone notizie non finiscono qui: è semplicissimo da realizzare, potrete anche prepararlo con anticipo per cuocerlo in forno poco prima di servirlo.
Comodo, versatile, davvero unico nel suo genere, può essere presentato in tavola nelle grandi occasioni perché da solo riesce a saziare ed appagare il palato di tutti, anche degli ospiti più esigenti.
Completo di ogni principio nutritivo, vitamine, sali minerali, carboidrati ed amidi, rappresenta un’ottima alternativa per una cena salutare.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Riso arrosto: ingredienti e preparazione
Riso arrosto: ingredienti e preparazionePer questa ricetta procuratevi:
- salciccia, 150 g
- burro, 60 g
- riso fino, 350 g
- cipolla, ½
- piselli, 2 cucchiai
- carciofi, 2
- funghi secchi, 15 g
- brodo, 1 mestolo
- vino bianco, 1 bicchiere
- parmigiano reggiano, 2 cucchiai
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Fate rinvenire i funghi immergendoli in una ciotola colma di acqua calda.
Affettate la cipolla finemente, private la salciccia della pelle e sbriciolatela, tenete tutto a portata di mano.
Mondate i carciofi dalle spine e dalle foglie più dure.
In una padella antiaderente, scaldate il burro e fate imbiondire la cipolla, quindi unite la salciccia. Strizzate i funghi e inseriteli in pentola con i piselli e i carciofi.
Cuocete per qualche minuto a fiamma allegra, quindi unite il brodo bollente e lasciate andare per una buona mezz’ora.
Preriscaldate il forno a 200°. Preparate una teglia idonea alla cottura ad alte temperature
In un altro tegame, versate abbondante acqua leggermente salata, portate a bollore e lessate il riso per 5 minuti. Scolatelo e trasferitelo in padella con la salciccia e le verdure, sfumate il vino e incorporate il formaggio grattugiato.
Amalgamate bene il tutto e versatelo nella pirofila. Infornate per 30 minuti, il vostro risotto arrosto sarà pronto quando si formerà una crosticina dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!
