Risotto melone e menta: una ricetta per stupire!

Volete stupire i vostri ospiti con una ricetta da leccarsi i baffi? Ecco la ricetta per  poter  preparare un buonissimo risotto melone e menta. Un primo piatto perfetto per la stagione estiva.

Ingredienti:

Per preparare il risotto melone e menta, avrete bisogno di:

  • 1 litro di brodo vegetale
  • 300 grammi di riso Carnaroli
  • 150 ml di vino bianco (circa un bicchiere pieno)
  • 25 grammi di burro
  • 1 melone
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine di oliva
  • Qualche foglia di menta fresca
  • Qualche rametto di erba cipollina
  • Q.b. di sale fino da cucina
  • Q.b. di pepe nero appena macinato.

Le dosi indicate sono per 4 persone.

Tostare il riso

Prendere lo scalogno, togliere la sua buccia esterna e con un coltello, tagliarlo finemente.

In una casseruola antiaderente versare un filo di olio, aggiungere il burro e quando si sarà sciolto mettere anche lo scalogno. Fare rosolare lo scalogno. Unire il riso all’interno della padella e lasciarlo tostare.

Dopo qualche minuto versare il vino bianco. Nel frattempo portare a bollore il brodo vegetale, appena il vino sarà completamente evaporato, unire il brodo vegetale e amalgamare il tutto con un cucchiaio per evitare che il riso si attacchi alla padella.

Come fare il risotto melone e menta: preparare il melone

Mentre il riso sta cuocendo prendere il melone, pulirlo per eliminare l’eventuale sporco presente e con un coltello tagliarlo a metà.

Togliere i semi ed i filamenti presenti al suo interno ed eliminare la buccia.   Tagliare a pezzetti grossolani una parte del frutto ed adagiarlo all’interno del mixer. Frullare il melone, fino a ridurlo in poltiglia. Con la parte rimanente del melone, tagliarlo a pezzetti di piccole dimensioni e lasciarlo da parte.

LEGGI ANCHE:  Al forno: un modo sfizioso ed inusuale di cucinare il riso! Curiose?

Terminare la preparazione del piatto

Quando il vostro riso sarà quasi cotto aggiungere il melone ridotto in poltiglia, condire con un pizzico di sale e di pepe, mescolare con un cucchiaio e terminare la cottura.

Servire in tavola

Trasferite il vostro risotto in un piatto da portata aggiungendo i cubetti di melone, qualche foglia di menta fresca e un po’ erba cipollina.  Mescolare con cura e servire in tavola ai vostri ospiti.

Se volete stupire maggiormente i vostri ospiti potete utilizzare il melone come ciotola dove servire il vostro risotto.

Buon appetito a tutti!

 

Seguici su google news!
Potrebbe interessarti anche...