Rosti di patate ripieno di scamorza e salmone: una delizia filante!
Questa ricetta è veramente entusiasmante dal gusto deciso ma delicato, piacerà a tutti, il ripieno è quello di salmone e scamorza ma potete veramente sbizzarrirvi a cambiarlo come più vi gusta e il risultato sarà sempre spettacolare!
Rosti di patate ripieno di scamorza e salmone: una delizia filante!
Ingredienti per questa ricetta:
- 4 patate medie
- 30 grammi di formaggio grattugiato
- 50 grammi di farina 00
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 grammi di salmone affumicato
- 100 grammi di scamorza
- q.b. olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Il procedimento è semplicissimo bastano pochissimi step per questa fantastica ricetta.
- Laviamo le patate, sbucciamole e lasciamole in acqua per 10 minuti prima di grattugiarle con una grattugia dai fori larghi.
- Ora saliamo le patate e lasciamole riposare per 15 minuti circa, trascorsi i quali strizziamole per bene, io mi sono aiutata con uno schiacciapatate ma potete tranquillamente eliminare la loro acqua strizzandole con le mani o in un canovaccio.
- Versiamo le patate ben strizzate in un contenitore capiente e aggiungiamo il sale, il pepe, il prezzemolo e il formaggio grattugiato.
- Mescoliamo tutto per bene con una spatolina.
E’ il momento della cottura:
Versiamo un filino di olio evo in una padella antiaderente, ungiamola per bene e versiamo la metà del composto di patate. Livelliamo per bene con un cucchiaio, se è bagnato ci riusciremo meglio, formiamo uno strato compatto e copriamo con un coperchio, cuociamo a fiamma medio bassa fino a quando vedremo una bella crosticina. Ora inseriamo il salmone e la scamorza. Copriamo con l’impasto rimanente e copriamo per 5 minuti prima di capovolgere il tutto con l’aiuto di un coperchio o un’altra padella.
Prima di far scivolare nella padella la nostra “frittata” aggiungiamo ungiamola nuovamente con olio e proseguiamo fino a ultimare la cottura.
Ora non ci rimane che guarnire con qualche fettina di salmone e servire questa meraviglia! Buon appetito!
