Rotolo di crepes ripieno al forno: leggero e golosissimo!
Un antipasto con cui stupire gli ospiti è un rotolo di crepes con prosciutto.
Questo rotolo farcito e cotto nel forno e si rivelerà saporito e croccante.
I vari passaggi da seguire sono semplici e ne varrà decisamente la pena!
Rotolo di crepes ripieno al forno: leggero e golosissimo!
Impasto
Per realizzare l’impasto, ovvero le crepes, dobbiamo utilizzare:
- 300 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 450 ml di latte
- 5 gr di sale
- 120 gr di burro fuso
- 8 uova
In una ciotola contenente le uova aggiungiamo lo zucchero, il sale e mescoliamo con energia usando uno sbattitore manuale. Ottenuto un composto liquido versiamo dentro la farina e riprendiamo a lavorare. Dopodiché, allo stesso modo, integriamo il latte e il burro fuso.
Una volta creato il nostro impasto liquido portiamone un mestolo su una padella posta su un fuoco. Allarghiamo il composto su tutta la superficie e facciamo cuocere correttamente da entrambi i lati.
Ripetiamo le stesse operazioni fino ad esaurire il composto. Dopodiché adagiamo le nostre crepes su una carta da forno sovrapponendole leggermente l’una sull’altra per poi preparare la besciamella.
Besciamella
Per preparare la besciamella dobbiamo usare:
- 350 ml di latte
- 40 gr di burro
- 5 gr di noce moscata
- 40 gr di farina
- 5 gr di sale
Portiamo il burro in un pentolino posto sul fuoco.
Una volta che il burro sarà sciolto versiamo dentro la farina. Aggiungiamo il latte a filo mescolando con uno sbattitore a mano. Dopodiché aggiungiamo il sale, la noce moscata e amalgamiamo per bene.
Quando la besciamella sarà cremosa spalmiamola sulle nostre crepes lasciando liberi i bordi.
Ripieno
Adesso selezioniamo gli ingredienti con cui farcire il nostro rotolo.
Gli ingredienti sono:
- 200 gr di formaggio
- 200 gr di prosciutto affettato
Adagiamo le fette di formaggio fino a coprire tutta la besciamella. Successivamente facciamo la stessa cosa con le fette di prosciutto e cominciamo ad arrotolare delicatamente il tutto.
Cottura
A questo punto portiamo il rotolo creato su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno. Successivamente spennelliamolo con la besciamella rimasta per poi spolverarci sopra 50 grammi di formaggio grattugiato.
Non resta che far cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Buon appetito.
