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Rotolo di frittata al forno con pesto di rucola, prosciutto e scamorza

Rotolo di frittata al forno con pesto di rucola, prosciutto e scamorza

State cercando una ricetta che possa essere preparata in anticipo e servita in tavola quando arrivano gli ospiti? Ecco come cucinare un rotolo di frittata al forno, con pesto di rucola, prosciutto e scamorza. Davvero squisito.

Rotolo di frittata al forno con pesto di rucola

Ingredienti:

Avrete bisogno di:

  • 250 grammi di formaggio scamorza già tagliato a fette
  • 120 grammi di prosciutto cotto
  • 30 grammi di formaggio Grana grattugiato
  • 15 – 20 grammi di pesto di rucola
  • 8 uova intere
  • Un filo di olio di oliva
  • Q.b. di ricotta di pecora
  • Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero.

Per decorare il piatto: qualche foglia di rucola.

Le dosi indicate sono per 4 persone.

Come cucinare un rotolo di frittata con pesto di rucola, prosciutto e scamorza: sbattere le uova

In una bacinella di grandi dimensioni, rompere tutte le uova e con una forchetta sbatterle velocemente. Unire il formaggio grana grattugiato e condire con un pizzico di sale fino da cucina e di pepe nero. Amalgamare ancora per incorporare il tutto.

cuocere la frittata in forno

Rivestire una pirofila con un pezzo di carta da forno e con un pennello da cucina, stendere sopra dell’olio di oliva.

Inserire il composto di uova nella pirofila, stendendolo in modo uniforme con una spatola da cucina e fare cuocere in forno per una ventina di minuti, a una temperatura di 180°C. Al termine della cottura, togliere la frittata dal forno e aspettare che diventi fredda.

Farcire la frittata

Sistemare sopra la frittata, prima le fette di scamorza, poi un po’ di ricotta e proseguire con il pesto di rucola e il prosciutto cotto. Avvolgere su se stessa la frittata, prestando attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti e proseguire la cottura in forno per ulteriori cinque minuti, sempre a 180°C.

Servire in tavola

Trascorsi i cinque minuti, togliere la pirofila dal forno e adagiare la frittata su un piatto da portata. Servirla in tavola, tagliata a fette con qualche foglia di rucola.

Buon appetito a tutti!

 


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