Rustica con melanzane e scamorza: pronta in un batter d’occhio!

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Rustica con melanzane e scamorza: pronta in un batter d’occhio!

Spesso non abbiamo la minima idea di cosa portare a tavola. Se i soliti piatti a base di carne ti hanno stufato potrai avvicinare la famiglia alle verdure in modo facile e veloce.

Una ricetta che soddisfa questi requisiti è sicuramente quella della torta rustica alle melanzane.

Questo rustico è perfetto da servire come piatto unico oppure come secondo piatto e sarà facilissimo portarlo a termine.

Oltre ad essere facile sarà super veloce da preparare perché porterà via solo una manciata di minuti del tuo tempo.

Potrà realizzarla anche chi non è abituato a spadellare in cucina.

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Rustica con melanzane e scamorza: pronta in un batter d’occhio!

Gli ingredienti da utilizzare per preparare questo rustico sono:

  • 150 gr di scamorza affumicata a fettine
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 melanzana
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 1 aglio
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • Sale

Procedimento

Cominciamo la preparazione del rustico tagliando la melanzana a fette, dopo aver eliminato il calice.

Dopodiché portiamo una padella sul fuoco e versiamo dentro l’olio. Aggiungiamo l’aglio per poi posare sul fondo la nostra melanzana.

Saliamo e lasciamo cuocere da un lato e poi dall’altro.

Una volta che la melanzana sarà pronta spegnammo il fuoco e prendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia.

Adagiamo la pasta, con la carta da forno data in dotazione, su una tortiera. Dopodiché bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta per poi adagiarci sopra le fette di prosciutto cotto indicate nell’elenco.

A questo punto copriamo il prosciutto con le fette di melanzane che abbiamo lavorato in precedenza. Successivamente adagiamo sopra le fettine di scamorza.

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Chiudiamo i bordi piegandoli verso l’interno del rustico e andiamo ad infornare.

Facciamo cuocere la torta rustica alle melanzane per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Mi raccomando: mangiamola calda!

 

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