Rustica con melanzane e scamorza: pronta in un batter d’occhio!
Spesso non abbiamo la minima idea di cosa portare a tavola. Se i soliti piatti a base di carne ti hanno stufato potrai avvicinare la famiglia alle verdure in modo facile e veloce.
Una ricetta che soddisfa questi requisiti è sicuramente quella della torta rustica alle melanzane.
Questo rustico è perfetto da servire come piatto unico oppure come secondo piatto e sarà facilissimo portarlo a termine.
Oltre ad essere facile sarà super veloce da preparare perché porterà via solo una manciata di minuti del tuo tempo.
Potrà realizzarla anche chi non è abituato a spadellare in cucina.
Rustica con melanzane e scamorza: pronta in un batter d’occhio!
Gli ingredienti da utilizzare per preparare questo rustico sono:
- 150 gr di scamorza affumicata a fettine
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 melanzana
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 aglio
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Sale
Procedimento
Cominciamo la preparazione del rustico tagliando la melanzana a fette, dopo aver eliminato il calice.
Dopodiché portiamo una padella sul fuoco e versiamo dentro l’olio. Aggiungiamo l’aglio per poi posare sul fondo la nostra melanzana.
Saliamo e lasciamo cuocere da un lato e poi dall’altro.
Una volta che la melanzana sarà pronta spegnammo il fuoco e prendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia.
Adagiamo la pasta, con la carta da forno data in dotazione, su una tortiera. Dopodiché bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta per poi adagiarci sopra le fette di prosciutto cotto indicate nell’elenco.
A questo punto copriamo il prosciutto con le fette di melanzane che abbiamo lavorato in precedenza. Successivamente adagiamo sopra le fettine di scamorza.
Chiudiamo i bordi piegandoli verso l’interno del rustico e andiamo ad infornare.
Facciamo cuocere la torta rustica alle melanzane per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Mi raccomando: mangiamola calda!
