Rustico alle verdure autunnale | Lo preparo con queste verdure e senza sfoglia

faccio queste zucchine ogni fine AdobeStock 3604156

Grazie alle verdure possiamo realizzare un rustico perfetto da preparare quasi tutti i giorni.

Buonissimo e genuino, il rustico alle verdure si rivelerà davvero gustoso e sfizioso.

Molto veloce e facile da portare a termine questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena e tutti vi riempiranno di complimenti.

Questo piatto sano e svuota frigo avvicinerà anche i più reticenti alle verdure.

Ecco cosa bisogna fare per cucinarlo.

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Rustico alle verdure: ingredienti

Per cucinare le verdure bisogna usare:

  • 2 carote
  • 3 zucchine
  • Pepe quanto basta
  • 1 peperone
  • 2 patate
  • Sale quanto basta
  • 1 cipolla
  • Olio d’oliva un giro

Gli ingredienti per l’impasto sono:

  • 100 gr di farina di frumento
  • 3 uova
  • Olio d’oliva un giro
  • 1 bicchiere di latte
  • Parmigiano grattugiato quanto basta
  • Pepe quanto basta
  • Sale quanto basta

Spennelliamo la pirofila con:

  • Olio d’oliva

Procedimento.

Per prima cosa andiamo ad affettare la cipolla e a tagliare le carote a rondelle.

Dopodiché portiamo il risultato in una padella contenente un giro d’olio e posta sul fornello.

Lasciamo rosolare gli ingredienti per 2 o 3 minuti per poi aggiungere le patate tagliate a tocchettini a cui abbiamo in precedenza tolto la buccia.

Successivamente copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 10 minuti circa.

Passato il tempo indicato aggiungiamo le zucchine ridotte prima a rondelle e poi a metà e aggiungiamo anche il peperone tagliato a pezzetti dopo aver eliminato tutti i semi.

Condiamo le verdure con il sale e il pepe e mescoliamo in modo da far insaporire per bene. Dopodiché adagiamo ancora il coperchio sulla padella e lasciamo cuocere fino a quando le verdure non saranno quasi cotte. Mi raccomando: è importante mescolare ogni tanto per rendere la cottura omogenea.

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Nel frattempo prepariamo l’impasto.

Apriamo in una ciotola le uova e dopo aggiungiamo il latte, il sale e il pepe per poi mescolare con una frusta a mano. Successivamente versiamo a più riprese, amalgamando, la farina di frumento. Dopo aver ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare anche il parmigiano grattugiato. Ora aggiungiamo le verdure preparate in precedenza e amalgamiamo per bene i due composti.

In seguito versiamo dentro l’olio d’oliva e riprendiamo a mescolare.

Una volta pronto l’impasto e le verdure andiamo ad assemblare il piatto.

Oliamo il fondo di una stampo per poi adagiare il nostro impasto.

A questo punto portiamo in forno e lasciamo cuocere per 35 – 40 minuti a 180 gradi.

Quando il rustico sarà pronto portiamolo a tavola.

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