Volete preparare un dolce che possa stupire i vostri ospiti? Ecco la ricetta per fare una buonissima sbriciolata di ricotta e albicocche, con soltanto 200 calorie.
Ingredienti per fare la sbriciolata di ricotta e albicocche
Vi serviranno:
- 300 grammi di farina di tipo 00
- 70 grammi di stevia o 100 grammi di zucchero di cannaÂ
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 70 grammi di fecola di patate
- 65 ml di acqua
- La scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale fino da cucina ed un pizzico di bicarbonato di sodio
- Una bustina di vanillina.
Per fare la farcia, avrete bisogno di:
- 350 grammi di ricotta
- 50 grammi di yogurt greco al 5% di grassi
- 4 albicocche senza il nocciolo (circa 200 grammi)
- Q.b. di dolcificante liquido o in polvere
- Q.b. di estratto di vaniglia.
Per decorare il dolce, vi occorreranno:
- Qualche foglia di menta fresca
- Qualche fetta di albicocca
- Q.b. di zucchero a velo.
Le dosi indicate sono per circa 12 persone.
Come cucinare la sbriciolata di ricotta e albicocche: fare l’impasto
Mettere direttamente sul piano da lavoro tutti gli ingredienti farinacei setacciati, la fecola di patate, farina, il bicarbonato di sodio, la vanillina e lo zucchero. Amalgamare con le mani e poi aggiungere un pizzico di sale fino con la scorza grattugiata del limone.
Formare una fontana e aggiungere poco alla volta l’acqua e l’olio. Dovrà risultare un composto granuloso.
Preparare la farcia
In una ciotola unire la ricotta, l’estratto di vaniglia e il dolcificante. Mescolare in modo omogeneo fino a formare una salsa liscia e senza grumi.
Formare il dolce
Adagiare all’interno di una teglia un pezzo di carta da forno e adagiate all’interno una parte del composto granuloso. Aggiungete la farcia di ricotta stendendola in modo uniforme.
Tagliate a pezzi le albicocche precedentemente sciacquate sotto l’acqua corrente e terminate mettendo il composto rimasto.
Cottura in forno
Adagiare la vostra teglia in forno preriscaldato ad una temperatura di 190°C, per circa 40 minuti.
Servire in tavola
Una volta pronta la vostra torta, aspettare che si raffreddi prima di portarla in tavola e cospargete lo zucchero a velo. Servire la vostra sbriciolata di ricotta e albicocche accompagnata con qualche fetta di albicocche e qualche foglia di menta fresca.
Buon appetito a tutti!
Classe 1966, vanta una storica esperienza nella realizzazione di video tutorial e guide legate al mondo del fai da te e del riciclo creativo. Nel 2018 ha deciso di fondare il proprio portale di informazione relativo ai temi a lei tanto cari, col fine nobile di limitare gli sprechi e foraggiare il riuso creativo.
