La sbriciolata ricotta e cioccolato è una torta che va mangiata fredda, si sfalda quasi tra le mani e si scioglie letteralmente in bocca. In questa versione, la pasta frolla è morbida e friabile allo stesso tempo per far esplodere la croccantezza delle gocce di fondente. Ottima come dessert a fine pasto, fantastica a merenda, superlativa a colazione. Si prepara in 10 minuti, cuoce in 40 e sparisce in un baleno! Piacerà a grandi e piccini, con il suo ripieno cremoso e golosissimo… Curiose? Iniziamo!
Sbriciolata con ricotta e cioccolato: ingredienti e colazione.
Per preparare questa magnifica torta, procuratevi:
- per la frolla:
- zucchero, 120 g
- farina, 550 g,
- uova, 3 di cui 2 intere e 1 tuorlo
- burro, 150 g
- lievito vanigliato, 1 bustina,
- Amaretto, 2 cucchiai
- per il ripieno:
- zucchero, 200 g
- cioccolato fondente, 200 g
- ricotta, 500 g
- Amaretto, 2 cucchiai di Strega.
Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate ed infarinate (inzuccherate) una tortiera da 24 centimetri. Se preferite potete foderarla con la carta apposita, ma badate di farla aderire bene al fondo e ai bordi. Bagnatela e strizzatela bene prima di procedere.
In una ciotola capiente inserite le uova (intere e il tuorlo) e lo zucchero, montatele con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per far sciogliere perfettamente i granelli ed ottenere una spuma densa e cremosa. Quindi unite il burro, precedentemente ammorbidito e il liquore mescolate, e con un colino a maglie strette, setacciate sul composto la farina e il lievito. Amalgamate con cura, quindi stendete l’impasto a libro con un mattarello e riponetelo in frigorifero, avvolto nella pellicola per alimenti, per mezz’ora almeno.
Nel mentre, preparate la farcitura: lavorate con una forchetta la ricotta e lo zucchero. Tritate il cioccolato a pezzetti e inseritelo nel composto, infine versate il liquore a filo e mescolate con cura per uniformare la crema.
Quindi riprendete la frolla e dividetela in 3 parti. Stendete i 2/3 sul fondo della tortiera. Con un cucchiaio distribuite il ripieno omogeneamente sulla base. Infine, ricoprite la torta interamente con la pasta rimanente. Infornate per 40 minuti circa, dovrete vedere la superficie ben dorata. Sfornate e lasciatela raffrettare completamente. Ecco pronta la vostra sbriciolata. Buon appetito!
