Scopri qual è il segreto per una zuppa salutare
Pochi piatti sono più appetitosi e confortanti di una bella zuppa fumante fatta in casa in un giorno di freddo e di pioggia. Si tratta di una pietanza che ci dà calore, in tutti i sensi.
Il problema è che spesso per mancanza di tempo siamo costretti a ricorrere alle minestre pronte e non è la stessa cosa, anche perché di solito contengono additivi e ingredienti raffinati che non fanno benissimo alla salute.
Scopri qual è il segreto per ottenere una zuppa appetitosa e salutare
La morale, in buona sostanza, è che se zuppa deve essere, e in particolare se zuppa di pollo ha da essere, meglio che sia fatta in casa e non precotta. Seguendo alcuni consigli molto basici possiamo farci un’idea di che cosa ci serve per preparare una ottima e salutare zuppa di pollo bollente e saporita.
Alcune dritte per una zuppa di pollo salutare e impeccabile
Non c’è bisogno che contenga molti ingredienti: la bontà non dipende dal loro numero;
è fondamentale la qualità delle materie prime: se avete deciso per il pollo, questo dev’essere assolutamente fresco;
è bene togliere tutte le parti grasse, soprattutto la pelle;
quando si tratta di scegliere le verdure, meglio dare la preferenza a quelle di stagione;
la pazienza è essenziale: gli ingredienti devono arrivare a bollore lentamente, cosicché rilascino nella zuppa tutti i loro aromi e sostanze nutritive;
si può insaporire con timo, pepe e altre spezie al gusto.
Non c’è una zuppa perfetta per tutti. Diciamo che in generale ciò che rende le zuppe salutari è il loro alto contenuto di acqua. Sappiamo bene che bere molta acqua (almeno due litri al giorno) è importante per la nostra salute e una buona zuppa può essere il modo migliore per apportare acqua a chi di solito ne beve poca, come succede spesso alle persone di una certa età.
Ottime in particolare possono essere le creme di verdure non passate, molto ricche in fibra, e le zuppe a base di riso, pasta o patate, che apportano preziosi carboidrati.
