Scrocchiarelle croccanti senza lievitazione, in padella, pronte in un attimo!

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Le scrocchiarelle in padella sono croccanti focaccette fritte, perfette da offrire come aperitivo, accompagnate da salumi e formaggi, verdure grigliate o sott’olio. Deliziose e gustose, si preparano in 10 minuti e non prevedono lievitazione alcuna.

Una volta cucinate si mantengono friabili per ore: potete realizzarle con largo anticipo rispetto all’arrivo dei vostri ospiti, in modo da non dover restare ai fornelli in loro presenza.

Piaceranno a grandi e piccini per quel loro gusto sfizioso che ben si sposa con gli affettati, delizierete anche i palati più esigenti e raffinati. Offritele per un aperitivo con gli amici di sempre, ne resteranno piacevolmente stupiti! 

Curiose di scoprire questa ricetta originale? Iniziamo!

Scrocchiarelle croccanti in padella

Scrocchiarelle croccanti in padella: ingredienti e preparazione

Per una decina di scrocchiarelle croccanti procuratevi:

  • acqua tiepida, 170 ml
  • farina di tipo 00, 300 g
  • lievito istantaneo per preparazioni salate, 1 cucchiaino
  • sale, 8 g
  • olio di semi, 10 ml
  • origano, q.b.

In un recipiente largo e capiente setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungete l’acqua e l’olio, il sale e l’origano. Lavorate il tutto con una forchetta, quando il composto risulta ben amalgamato, infarinate il piano di lavoro e spostatevi per impastare a mano. Proseguite per qualche minuto, quindi realizzate dapprima un panetto, poi dividetelo in 10 pezzi, badando che il peso di ciascuno si attesti intorno ai 50 grammi. Cercate, in breve, di ottenere piccoli tranci tutti uguali.

Stendeteli uno ad uno con il mattarello, dovete ottenere una sfoglia sottile.

In un tegame antiaderente e dai bordi alti, scaldate l’olio e non appena lo sentite sfrigolare, tuffate le schiacciatine, inserendone due alla volta. Attendete che si dorino su ogni lato, rigiratele con una forchetta, quindi servitevi di una schiumarola per prelevarle e trasferirle sulla carta da cucina.

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Servitele ancora fumanti, ma se preferite prepararle con anticipo, lasciatele in forno spento coperte da un canovaccio fino al momento di presentarle in tavola.

Buon appetito!

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