Semifreddi: 3 ricette facili per stupire gli ospiti, tutte da copiare!

I semifreddi sono dei dessert irresistibili, che conquisteranno il palato di ogni vostro ospite grazie alla loro freschezza.
Perfetti da preparare sopratutto in queste calde giornate di fine estate e adatti sia ai grandi sia ai più piccoli, una vera bontà!
Il semifreddo è famoso per la sua versatilità, poiché si può realizzare con numerosi ingredienti, quelli che più amate…
In questo articolo, vi presenteremo 3 ricette dolci che amerete fin dal primo morso! Curiose? Iniziamo!

Semifreddi dolci: 3 ricette deliziose!

1. Semifreddi con lamponi e cioccolato bianco

Per questa ricetta, con dosi per 5 mono porzioni, procuratevi:

  • uova, 3 medie
  • confettura di lamponi, 5 cucchiai
  • cioccolato bianco, 200 g
  • zucchero a velo, 50 g
  • zucchero semolato, 160 g
  • panna fresca liquida, 500 g fredda + 100 g calda
  • lamponi, 100 g

Foderate gli stampi monoporzione con la carta apposita.

Prendete un foglio di carta da forno, inserite i 5 cucchiai di confettura al lampone, separati tra loro e ponetelo nel freezer.

In una padella antiaderente, aggiungete i lamponi e lo zucchero a velo. Quando avrete ottenuto una salsa, filtratela così da eliminare i semi e lasciatela raffreddare.

In una ciotola, unite i 100 g di panna calda e il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria o nel microonde. Lasciate da parte fin quando non sarà tiepido.
Montate i tuorli con 100 g di zucchero semolato e, separatamente, gli albumi con i restanti 60 g. Montate anche i 500 g di panna, a neve ferma.
A questo punto, unite la panna montata, i tuorli e metà cioccolato bianco. Mescolate delicatamente e aggiungete anche gli albumi.
Versate il composto, solo fino a metà, negli stampi. Aggiungete 1 pezzo di confettura che avete inserito nel freezer e ricopritelo con il restante cioccolato bianco.
Trasferite i semifreddi nel freezer per circa 5 ore, decorateli con un po’ di confettura ai lamponi e servite!

Semifreddi

2. Semifreddo al limone

Per questa ricetta, procuratevi:

  • uova, 3 medie
  • limoni, 3 non trattati
  • zucchero semolato, 150 g
  • panna fresca liquida, 500 g

Foderate lo stampo rettangolare con la carta apposita.

Separatamente, montate i tuorli con 100 g di zucchero; gli albumi con 50 g di zucchero e la panna a neve ferma.
Unite insieme la panna montata con i tuorli, aggiungete il succo dei 3 limoni e la scorza di soli 2. Mescolate con un cucchiaio e unite anche gli albumi montati.
A questo punto, versate il composto nello stampo e trasferitelo nel freezer per circa 5-6 ore. Al termine, decorate con un po’ di scorza di limone e servite!

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Semifreddi

3. Semifreddo al caffè

Per questa ricetta, procuratevi:

  • uova, 3 medie
  • caffè moka, 3 tazzine
  • caffè solubile, 2 cucchiai
  • zucchero a velo, 50 g
  • zucchero semolato, 120 g
  • panna fresca liquida, 500 g
  • burro, 60 g
  • biscotti secchi, 120 g al cacao

Foderate lo stampo rettangolare con la carta apposita.

Prendete i biscotti secchi e sbriciolateli, inserendoli in un frullatore elettrico o utilizzando il mattarello. Trasferiteli in una ciotola e versate, sciolto a bagnomaria o nel microonde, il burro fuso. Impastate bene per rendere il composto omogeneo e compatto.
Inseritelo nello stampo e pressatelo, formando la base del vostro semifreddo.

Separatamente, montate gli albumi con 20 g di zucchero semolato e la panna a neve ferma.
Montate, con i 100 g restanti di zucchero, i tuorli e uniteli con la panna montata. Aggiungete anche il caffè solubile e le 3 tazzine preparate con la moka. Mescolate tutti gli ingredienti e unite gli albumi montati.
A questo punto, versate il composto sulla base del semifreddo e trasferite il dessert nel freezer, per circa 5-6 ore.
Per un tocco di sapore in più, decoratelo con del cacao amaro in polvere! Buon appetito!

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