Stick di melanzane al forno per un contorno croccante e saporito

stick di melanzane al forno 1

Gli stick di melanzane al forno sono un piatto facile e rapidissimo da preparare.

Perfetti come contorno, si trasformano in uno sfiziosissimo aperitivo da presentare agli amici di sempre prima di una cena di ritrovo.

Aromatici, croccanti e leggeri, cuociono con pochissimo olio, ma regalano tantissimo gusto. Insaporiteli con erbe profumato come timo e rosmarino, o rendeteli piccantini con paprika o peperoncino in polvere. Conquisterete i palati dei vostri ospiti, anche di quelli più raffinati ed esigenti.

Curiose di conoscere anche questa ricetta? Prendete nota, noi iniziamo!

stick di melanzane al forno 1

Stick di melanzane: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • uovo, 1 grande
  • latte, 1 cucchiaio,
  • pan grattato, 2/3 cucchiai
  • pane in cassetta, 2/3 fette
  • mentuccia, q.b.
  • rosmarino, q.b.
  • sale, q.b.
  • olio, q.b.

e naturalmente,

  • melanzana, 1 da 500 g

Sciacquate le melanzane, spuntatele e affettatela per ricavare dei bastoncini, tutti della stessa dimensione, spessi un centimetro circa. Sistematele in uno scolapasta, distribuite una manciata di sale grosso. Lasciate spurgare per un’ora circa in modo da liberarle dall’acqua di vegetazione, amarognola e poco gradevole.

Nel mentre, preriscaldate il forno a 190°. Foderate la leccarda con la carta apposita.

Riprendete le melanzane, lavatele e strizzatele bene, quindi tamponatele con la carta da cucina.

Sbattete l’uovo in un recipiente, versate il latte e amalgamate ancora.

Tritate il pane in cassetta nel mixer da cucina, trasferitelo quindi in una ciotola, unite il pangrattato, le erbe tritate e se gradito, un po’ di parmigiano grattugiato, aggiustate il sale e mixate il tutto per ottenere una panatura omogenea.

Immergete uno alla volta i bastoncini prima nell’uovo, quindi nel trito appena realizzato. Fate aderire bene il composto sull’intera superficie, quindi sistemateli sulla teglia ben distanziati.

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Irrorateli con un filo di olio appena e infornateli per 20 minuti, rigirandoli a metà cottura. Devono dorarsi su ogni lato.

Sfornateli e lasciateli intiepidire per 5 minuti. Ecco pronti i vostri stick croccanti fuori, teneri all’interno.

Buon appetito!

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