Strudel di pasta fillo con crema pasticcera da forno: velocissime e golosi!
Lo strudel è un dolce, dal nome tedesco, composto da una pasta arrotolata o ripiena. In base alle nostre esigenze questo piatto può presentarsi anche in una versione salata.
Qui di seguito vedremo come realizzare la ricetta dello strudel di pasta fillo con mele uvetta e crema pasticcera da forno.
Una variante della versione classica del Trentino Alto Adige che riuscirà a stupire tutti.
Strudel di pasta fillo con crema pasticcera da forno: velocissime e golosi!
Preparazione Pasta fillo
Per preparare una base, da cui ricavare 10 porzioni, abbiamo bisogno di:
- Acqua
- Confezione di pasta fillo rettangolare
- 1 cucchiaio di soia
- 1 uovo da cui ricavare un tuorlo
Per preparare la base del nostro dolce recuperiamo dal frigo una confezione di pasta fillo. Successivamente riempiamo un ciotolina con dell’acqua e intingiamo dentro il pennello, non in maniera eccessiva. Dopo bisognerà distribuire l’acqua tra gli strati di pasta.
Alla fine di questo primo step occupiamoci del ripieno.
Crema pasticcera da forno
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 150 grammi di Zucchero
- 35 grammi di Amido di mais (maizena)
- 1 la Scorza di un limone
In una terrina inseriamo i tuorli lo zucchero e l’amido di mais, giriamo gli ingredienti ed aggiungiamo un po’ di latte in modo da formare una cremina, in questo modo non si formeranno grumi, una volta ottenuta una cremina omogenea aggiungiamo a filo il resto del latte. Ora trasferiamo in un pentolino, aggiungiamo la scorza di limone e portiamo ad ebollizione sempre girando, basteranno pochi minuti e la nostra crema è pronta. Una volta spento il fornello continuiamo a girare ancora un po’ e togliamo la scorza di limone. Lasciamo raffreddare prima di farcire i nostri strudel.
Farcitura
In questo caso occorrono:
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di fichi secchi
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 40 gr di uvetta
- 25 gr di pinoli
- 1 scorza grattugiata di limone
- Crema pasticcera
- 2 mele
Prendiamo una ciotola e versiamo dentro le mele tagliate con l’affettaverdure dopo averle lavate, sbucciate ed eliminato il torsolo.
Dopo aggiungiamo i pinoli, l’uvetta, la scorza grattugiata del limone, i fichi ridotti in piccoli pezzi e lo zucchero. Amalgamiamo tutti gli ingredienti correttamente e cominciamo ad assemblare il dolce.
Procedimento
Versiamo il contenuto della ciotola al centro del rettangolo di pasta fillo. Successivamente aggiungiamo la crema pasticcera e una spolverata di cannella e cerchiamo di avvolgere con la pasta il ripieno, sigillando perfettamente i lati tra di loro.
A questo punto riempiamo una ciotola con un cucchiaio di soia e con un tuorlo d’uovo (ingredienti elencati nella prima parte della ricetta), mescoliamo e, dopo aver fatto dei tagli sulla superficie del dolce, spennelliamo il composto con il nostro pennello.
In un forno precedentemente riscaldato, infiliamo lo strudel per 30 minuti circa ad una temperatura di 180 gradi.
Una volta pronto facciamolo raffreddare e spolveriamolo con dello zucchero a velo prima di portarlo a tavola.
Ecco a voi lo strudel di pasta fillo con mele uvetta e crema pasticcera
Buon appetito.
