Tartufini golosi: un modo semplice e veloce per fare un dessert!

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Tartufini golosi: un modo semplice e veloce per fare un dessert!

Se ti piace spadellare in cucina devi assolutamente provare a realizzare dei quadrati di cioccolato.

Tartufini golosi: un modo semplice e veloce per fare un dessert!

Realizzare questo cioccolato in modo artigianale sarà un gioco da ragazzi!
Qui di seguito scoprirai anche come preparare un latte condensato a regola d’arte.

Insomma buttiamoci senza indugio in questa nuova e dolcissima avventura culinaria.

Tartufini golosi: un modo semplice e veloce per fare un dessert!

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 130 gr di cacao in polvere
  • 15 gr di burro
  • 600 ml di latte
  • 5 o 6 gocce di essenza di vaniglia
  • 160 oppure 170 gr di zucchero

Per prima cosa bisogna realizzare il latte condensato.

Preparazione del latte condensato

Versiamo il latte in una padella dai bordi alti e aggiungiamo lo zucchero. A questo punto accendiamo il gas e cominciamo a mescolare su un fuoco medio fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Dopodiché aggiungiamo il burro e l’essenza di vaniglia. Mescoliamo gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Quando il composto comincerà a bollire abbassiamo la fiamma in modo da evitare che il liquido possa fuoriuscire dalla pentola. Successivamente in base al liquido alziamo e abbassiamo la fiamma per regolare la cottura. Quando comincerà a cambiare colore dovremo spegnere il fornello.

Preparazione del cioccolato artigianale

Trasferiamo il latte condensato ormai pronto in una ciotola pulita e versiamo, setacciando, 100 grammi di cacao in polvere. Amalgamiamo il tutto con una spatola e quando il composto comincerà a diventare denso e scuro aggiungiamo altri 30 grammi di cacao. Lavoriamo ancora con la spatola per creare un cioccolato perfetto.

A questo punto rivestiamo un piatto piano con un grande foglio di pellicola alimentare. Trasferiamo all’interno il cioccolato e livelliamolo con una spatola. Avvolgiamolo all’interno della pellicola per alimenti e inseriamo il risultato in un congelatore per 40 minuti circa.

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Allo scadere del tempo adagiamo il cioccolato freddo su un piatto pieno di cacao in polvere. Dopodiché cospargiamo anche la superficie con il cacao in modo da coprirlo completamente.

Infine con un coltello tagliamolo a pezzi e con le mani diamo ad ogni pezzo la forma di un perfetto quadrato.

Serviamo i nostri quadrati di cioccolato artigianale su un’alzatina e gustiamoci le fatiche del nostro lavoro.

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