Timballo di cavolfiori un piatto completo e saziante, delizioso e dietetico!
Un primo piatto che può essere servito durante una cena con gli amici può essere il timballo di cavolfiore. Ecco la ricetta per poterlo preparare.
Ingredienti:
Per fare il sugo di carne
- 1 kg di carne macinata
- 700 grammi di polpa di pomodoro
- 30 ml di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Q.b. di peperoncino essiccato
- Q.b. di olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di basilico (ve ne serviranno altre per decorare il piatto)
- Sale e pepe.
Altri ingredienti per fare il timballo:
- 2 cavolfiori
- Q.b. di ricotta fresca
- Q.b. di mozzarella grattugiata
- Un po’ di parmigiano grattugiato.
Passaggi: la salsa
In una padella versare l’olio e farlo scaldare per qualche minuto. Unire la cipolla tagliata a dadini e lasciarla rosolare fino a che diventi morbida. Unire l’aglio precedentemente tritato e il peperoncino. Mescolare il tutto e fare cuocere per un paio di minuti. Mettere la carne macinata, condire con sale e pepe, mescolare e aspettare che la carne si cuocia completamente.
Spegnere il fuoco ed eliminare l’eventuale grasso. A fiamma media, unire il concentrato di pomodoro, condire con l’ origano e proseguire la cottura per un paio di minuti. Unire la polpa di pomodoro, mescolare e fare cuocere il tutto per 15 minuti. Togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere le foglie di basilico.
Assemblare il timballo
In una bacinella mettere i cavolfiori precedentemente tagliati a pezzetti ed arrostiti in padella, aggiungere la salsa di pomodoro appena preparata ed amalgamare per bene. Prendere una teglia mettere un primo strato di cavolfiori e cospargere con una parte dei formaggi. Proseguire mettendo il resto dei cavolfiori e terminare con i formaggi avanzati.
Cottura in forno e servire in tavola
Fare cuocere in forno caldo a 190°C per 30 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e avrà formato una bella crosticina dorata.
Servire con qualche altra foglia di basilico fresca.
Buon appetito!
