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Rollatini di melanzane - Italian-style dish made with thin slices of eggplant,

Timballo di melanzane con 180 kcal, meglio della parmigiana

Timballo di melanzane, meglio della parmigiana. Solo 180 Kcal!

Spesso si tendono a trascurare quei piatti che hanno come ingrediente principale le verdure.

Ovviamente è un grande sbaglio se ci soffermiamo a pensare al loro gusto e al benessere che solo il mangiare sano regala al nostro corpo.

La ricetta del timballo di melanzane ovviamente non fa eccezione.

Qui di seguito andrò a scrivere una ricetta che non appesantisce lo stomaco e facile da preparare anche per chi è alle prime armi con i fornelli.

Timballo di melanzane, meglio della parmigiana. Solo 180 Kcal!

Timballo di melanzane

Gli ingredienti che ci occorrono per preparare il timballo di melanzane sono:

  • 4 melanzane
  • 200 gr di spinaci
  • 2 sfoglie di lasagne
  • 250 gr di ricotta light
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • Aglio in polvere
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 120 gr di scamorza grattugiata
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico

Come abbiamo detto la preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo.

Tempo totale: 50 minuti
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 20 minuti
Calorie: 180 a porzione
Porzioni: 8

Procedimento

Per prima cosa bisogna prendere le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 centimetro, dopo aver ovviamente tagliato il loro cappello. Fatta questa operazione adagiamole sulla carta da forno che riveste la nostra leccarda e passiamo sopra un po’ d’olio, basilico e del sale e inforniamo in un forno a 200 gradi per circa 20 minuti, precedentemente riscaldato.

Mentre le melanzane sono in forno, prendiamo una ciotola e inseriamo gli spinaci tritati insieme al sale, ad un po’ d’olio, alla ricotta e al pepe. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.

Dopodiché in un’altra ciotola versiamo dell’olio, la passata di pomodoro, il pepe, il basilico e il sale e mescoliamo fino ad integrare il tutto. Successivamente andiamo ad aggiungere l’aglio in polvere e mescoliamo ancora.

A questo punto non resta che prendere una leccarda ovale di ceramica, versare un filo d’olio e adagiare le melanzane, ormai pronte, sul bordo e sul fondo. Aggiungiamo la sfoglia e gli spinaci preparati poco prima. Successivamente versiamo ancora un po’ d’olio, il sugo, la scamorza e infine il parmigiano. Ripetiamo questa sequenza fino ad arrivare al bordo, che chiuderemo con le melanzane che abbiamo adagiato ai bordi della leccarda. Concludiamo versando la scamorza e il parmigiano.

Infine inforniamo, nel forno già riscaldato, a 180 gradi per 30 minuti circa.

Ecco pronto il nostro timballo di melanzane.

Buon appetito.

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!