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Tiramisù al cocco, la fresca variazione sul tema di un classico intramontabile

Tiramisù al cocco, la fresca variazione sul tema di un classico intramontabile.

I classici sono quelle opere dell’ingegno che sopportano infinite interpretazioni senza smettere di rivelare la loro intramontabile magia. Si dice per i romanzi e per i film, ma il discorso può valere – perché no? – anche per le ricette. Una di queste è senz’altro il tiramisù, straordinario capolavoro della pasticceria italiana, tanto buono quanto semplice da preparare.

 

La versione che ti proponiamo oggi vede tra i suoi ingredienti il cocco, un’aggiunta che senz’altro conferisce al dolce una freschezza del tutto particolare.

Tiramisù al cocco, la fresca variazione sul tema di un classico intramontabile

Gli ingredienti

Gli ingredienti che ti servono per questa delizia sono questi: 500 grammi di savoiardi; quattro uova; 120 grammi zucchero; 500 grammi di mascarpone; 40 grammi di cocco grattugiato; caffè e latte di cocco q.b.

Per la guarnizione: cacao in polvere e cocco grattugiato quanto basta.

La preparazione

Fai così

prendi le uova e separa i tuorli dalle chiare; i tuorli vanno lavorati con una frusta elettrica incorporando lo zucchero fino a che non si forma una crema spumosa e ariosa: la crema è pronta quando il colore delle uova sbiadisce fino a raggiungere una sfumatura molto chiara;

 

il passo successivo è aggiungere il mascarpone e amalgamare per bene; poi aggreghi anche il cocco grattugiato e continui a incorporare; fatto questo, occorre che ti dedichi alle chiare: le monterai a neve ferma, dopodiché le incorpori col mascarpone e i tuorli che hai già lavorato, avendo cura di girare dal basso verso l’alto (con una frusta o anche una spatola);

quando il tutto è ben amalgamato, prepari il caffè e lo mescoli con un po’ di latte di cocco, dopodiché prendi i savoiardi, li inzuppi velocemente nel caffè e il latte di cocco. Disponi sul fondo di una pirofila; a questo punto ricopri con uno strato di crema e poi ancora con uno strato di savoiardi bagnati nel caffè; e così via, fino a che non hai finito gli ingredienti;

il tocco finale è decorare il tiramisù delle fettine di cocco e cocco grattugiato, dopodiché metti in frigo a riposare per almeno quattro ore.

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!