Un secondo delicato e leggero rappresenta sempre la scelta giusta, ma questo tonno ai capperi, agrumato e profumato supera ogni aspettativa!
Saporito e nutriente, il pesce viene semplicemente scottato in padella. Una volta cotto, non dovrete far altro che tagliarlo a dadini ed amalgamarlo al resto degli ingredienti.
Ricco di micronutrienti, salutare e genuino, questo piatto allieterà il palato di familiari e ospiti, sorprendendo anche gli amici più esigenti e raffinati.
Tanto semplice da realizzare, quanto ricercato nell’accostamento di gusti e aromi che sapranno esaltare le qualità di una ricetta davvero unica, per un Natale diverso dal solito.
Presentatela al banchetto delle feste, nessuno saprà resistere e il pasto sarà più digeribile che mai.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Tonno capperi e agrumi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- pomodori grandi, 2
- arance biologiche, 2
- limone biologico, ½
- tonno fresco, 200 g a fette spesse
- capperi sotto sale, 15
- sedano, 1 gambo
- olio extravergine d’oliva, 5 cucchiai
- erba cipollina, 1 cucchiaino
- prezzemolo, 1 cucchiaino
- basilico, 1 cucchiaino
- sale, q.b.
Le dosi indicate sono per 2 persone. Ovviamente, se i vostri commensali sono più numerosi, non vi resterà che aumentare proporzionalmente le quantità per soddisfare tutti i presenti.
In una padella antiaderente versate un filo di olio d’oliva, mettete sul gas e scaldate a fiamma alta. Appoggiate il tonno e fatelo rosolare su tutti i lati, quindi lasciatelo raffreddare.
Nel mentre, sciacquate bene i capperi immergendoli in una scodella piena di acqua, scolateli e teneteli a portata di mano.
Tritate con la mezza luna l’erba cipollina, il basilico e il prezzemolo.
Sbucciate le arance a vivo, senza lasciare parti bianche. Tagliatele in quattro quarti e poi a cubetti.
Riducete anche i pomodori a dadini, affettate il sedano. Sistemate tutti gli ingredienti in una ciotola larga e capiente e amalgamate bene.
Riprendete il tonno e tagliatelo in tocchetti più grandi rispetto agli altri ingredienti, unitelo nel recipiente.
Versate in una terrina il succo di mezzo limone, unite l’olio d’oliva, i sapori, infine, aggiustate il sale.
Emulsionate il tutto con i rebbi di una forchetta e condite con questa vinaigrette il vostro piatto profumatissimo.
Buon appetito!
