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Torta a due strati: ricotta e pere, il binomio perfetto per una bontà assoluta!

La torta a due strati ricotta e pere sarà il vostro dolce preferito da gustare in compagnia. Perfetto per ogni tipo di cerimonia, dal vostro compleanno a quello dei vostri bambini, come colazione da assaporare accompagnato ad una tazza di caffè caldo. Ma anche come merenda pomeridiana dei vostri figli o come dessert da presentare a fine pasto dopo una cena tra amici.

La ricetta è semplice e genuina. Curiose di scoprire come realizzarla? Allora non perdetevi i nostri consigli di seguito!

torta a due strati

Torta a due strati di bontà: pere e ricotta

Per questa torta vi occorreranno:

  • per l’impasto:
    • farina 00, 160 gr
    • burro, 65 gr
    • uovo, 1
    • zucchero semolato, 80 gr
    • lievito per dolci, 5 gr
    • latte, 25 ml
    • sale, un pizzico
  • per la farcitura:
    • uova, 1
    • ricotta, 250 gr
    • zucchero semolato, 20 gr
    • panna da cucina, 70 gr
    • pera, 1
    • bustina di vanillina o estratto alla vaniglia, 1 cucchiaino

Come prima cosa accendete il forno in modalità statica alla temperatura di 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera con stampo a cerniera apribile, del diametro di 18 cm.

Iniziate con lo sciogliere il burro all’interno di un pentolino a fiamma bassa e lasciatelo raffreddare. In un recipiente capiente setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.

Montate, con lo sbattitore elettrico, l’uovo con 80 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a questo punto anche la farina con il lievito e il pizzico di sale, il latte e il burro raffreddato e continuate a mescolare con le fruste per alcuni minuti.

In ultimo, versate il composto nella tortiera e livellate con l’aiuto di una spatola la superficie.

Ora preparate lo strato alla ricotta. Quindi, in una ciotola a parte mescolate la ricotta sgocciolata, l’uovo, i 20 g di zucchero, l’essenza alla vaniglia e la panna. Azionate le fruste elettriche e frullate alla massima velocità per 2 minuti.

Sbucciate la pera, tagliatela a pezzi e incorporatela alla crema di ricotta. Versate il tutto nella teglia, sopra l’impasto precedentemente preparato e livellate la superficie nuovamente.

Cuocete in forno per circa 50-60 minuti. Quando la Torta di ricotta e pere sarà cotta, lasciatela raffreddare, quindi sformatela passando un coltello tutto intorno al bordo. Servitela con una pallina di gelato alla vaniglia: sarà un successo! Buon appetito! 


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