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Torta al burro, mandorle e panna: umida e golosissima!

La torta al burro, mandorle e panna è una ricetta tedesca golosissima, assolutamente irresistibile.

Ha un impasto morbido e ben lievitato, una crosticina croccantissima e una glassa alla panna che la rendono insuperabile.

È deliziosa subito, appena sfornata, ma anche a temperatura ambiente si mantiene umida e invitante.

In cottura sprigiona un profumo unico, che condurrà tutti in cucina pronti ad assaggiarla, con l’acquolina in bocca.

Scopriamo insieme ogni passaggio per deliziare chi amiamo con questo dolce strepitoso.

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Torta al burro, mandorle e panna: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

  • per l’impasto:
    • 200 ml di latte, tiepido
    • 25 grammi di lievito fresco
    • 70 grammi di zucchero
    • 500 grammi di farina di grano tenero
    • 1 uovo medio
    • 100 grammi di burro morbido
    • 1 pizzico di sale
  • per la copertura:
    • 150 grammi di burro
    • 120 grammi di zucchero
    • 100 grammi di mandorle in scaglie
  • per decorare:
    • 120 ml di panna.

Il procedimento

Portiamo burro e uovo a temperatura ambiente prima di iniziare.

Scaldiamo il latte in un tegamino, poi sciogliamo il lievito, mescoliamo bene e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero preso dal totale, rigiriamo ancora per sciogliere tutti i granelli.

In una ciotola a parte, mettiamo la farina e formiamo la classica fontana. Versiamo al centro la miscela di latte, zucchero e lievito e uniamo lo zucchero rimasto. Iniziamo ad impastare fino a formare un panetto, poi copriamo la terrina con un panno pulito e lasciamola riposare in un luogo caldo e asciutto.

Passato questo tempo, trasferiamolo nel robot da cucina e uniamo il burro morbido, l’uovo e il sale.

Azioniamo l’elettrodomestico e lasciamolo lavorare per 5 minuti circa, in modo da ottenere un impasto liscio. Rimettiamolo nel recipiente, copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti, sempre in un luogo caldo e asciutto.

Trascorsa la mezz’ora, rivestiamo la teglia con la carta da forno e adagiamo il panetto al centro. Stendiamolo allargandolo bene con le mani e facciamo riposare per altri 20 minuti.

Intanto, preriscaldiamo il forno a 190° in modalità statica.

Riprendiamo la nostra base e con il manico di un cucchiaio creiamo piccole fossette sull’impasto ormai lievitato.

Stendiamo il burro e distribuiamo le mandorle a scaglie sull’impasto, poi spolveriamo lo zucchero.

Inforniamo e cuociamo la torta per 20/25 minuti, sforniamola quando risulta ben dorata in superficie.

Versiamo subito la panna, mentre è ancora caldo e lasciamolo intiepidire prima di addentare la nostra torta al burro.

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Queste idee valgono oro… Altro che lattine!