Torta al cioccolato bianco: senza gelatina e niente cottura
Le ricette che hanno come protagonista indiscusso il cioccolato bianco sono sempre troppo poche.
Per questo, leggendo sotto, troverai la ricetta di una torta cremosa al cioccolato bianco che non ha bisogno del forno.
Torta al cioccolato bianco: senza gelatina e niente cottura
Bellissima per gli occhi e buonissima sul palato questa torta sarà la perfezione per gli amanti del cioccolato in ogni sua forma.
1° preparazione
Cominciamo, ovviamente, realizzando la base.
Ci servono i seguenti ingredienti:
- 100 gr di burro
- 50 gr di noci tostate non salate
- 220 gr di biscotti
Prima di tutto portiamo i biscotti in un frullatore e lavoriamoli fino ad ottenere un composto sabbioso. Dopodiché trasferiamo il risultato in una ciotola e mettiamo da parte.
Successivamente lavoriamo nel nostro elettrodomestico anche le noci tostate e trasferiamole in una ciotola pulita.
A questo punto inseriamo nel microonde il burro fino a renderlo liquido per poi versarlo nella ciotola dei biscotti e amalgamare tutto con una spatola. Quando i biscotti avranno assorbito il burro andiamo ad aggiungere le noci e riprendiamo a mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
Dopodiché prendiamo una tortiera a cerniera (23 x 8 centimetri) e imburriamola completamente. Portiamo dentro il risultato del nostro lavoro e livelliamo bene con la spatola.
Successivamente trasferiamo tutto nel congelatore e lasciamo riposare la base fino a quando l’andremo ad utilizzare.
2° preparazione
Adesso occupiamoci del ripieno.
Gli ingredienti da selezionare sono:
- 250 gr di cioccolato bianco
- 60 gr di zucchero a velo
- 550 gr di crema di formaggio
- ½ cucchiaio di essenza di vaniglia
- 400 ml di panna da montare
Prendiamo il cioccolato bianco, diviso a pezzetti, e facciamolo sciogliere per un minuto in microonde. Dopodiché portiamo fuori la ciotola e mescoliamo il composto fino a farlo sciogliere completamente.
Completata quest’operazione lavoriamo con uno sbattitore elettrico la crema di formaggio. Successivamente aggiungiamo la vaniglia e lo zucchero a velo per poi riprendere a mescolare con l’elettrodomestico. Quando il composto apparirà omogeneo andiamo ad integrare il cioccolato sciolto in precedenza. Dopodiché integriamo, a più riprese, la panna che abbiamo precedentemente montato con movimenti lenti e circolari.
A questo punto recuperiamo la base dal congelatore e adagiamoci la crema appena ottenuta. Stendiamola e livelliamola correttamente per poi farla riposare in frigo per circa 2 ore.
3° preparazione
Per realizzare la ganache al cioccolato ci occorrono:
- 100 ml di panna da montare
- 150 gr di cioccolato bianco
Dobbiamo semplicemente riscaldare qualche minuto la panna da montare nel microonde e dopo versarla sul cioccolato bianco.
Facciamo riposare gli ingredienti un minuto per poi lavorarli fino ad ottenere il risultato sperato. Dopodiché facciamo riposare il risultato per 5 minuti a temperatura ambiente.
Una volta pronta la ganache riprendiamo il dolce e versiamola sopra.
Spalmiamola su tutta la superficie e decoriamo con dei biscotti precedentemente sbriciolati e della frutta secca.
Facciamola riposare in frigo per non meno di 2 oppure 3 ore.
Allo scadere delle ore richieste potremo finalmente affondare la forchetta nel nostro dolce.
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