Avete mai assaggiato la torta al formaggio? Un dolce semplicissimo, alto e decisamente soffice. La sua consistenza molto spugnosa lo rende davvero piacevole da mangiare.
D’aspetto è molto simile ad una cheesecake e l’impasto somiglia a quello della pasta frolla; accompagnatela con una salsa ai mirtilli rossi o neri, ai ribes o ai frutti di bosco, farete un figurone con amici e parenti.
Potete anche servirvi dell’aroma o della buccia di arancia, invece che del limone, e aggiungere 50 g di gocce di cioccolato oppure del rum per rendere ancora più piacevole il sapore.
Per preparare la crema optate per un formaggio tipo il Quark che è un po’ più acido della Philadelphia.
Ma non perdiamo tempo e scopriamo insieme come si prepara. Curiose? Iniziamo!
Torta al formaggio: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- fecola di patate, 150 g
- zucchero, 250 g
- formaggio fresco, 700 g
- succo di un limone
- buccia grattugiata, 2 limoni
- uova, 6
- aroma al limone, 1
- olio di semi di mais, 4 cucchiai
- zucchero a velo, q.b.
Preriscaldate il forno a 170°; prendete uno stampo e foderatelo con la carta apposita; bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. Se preferite potete ungerla e infarinarla.
Mettete dentro una ciotola le uova insieme all’aroma e alla buccia grattugiata del limone e lavorate tutto con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Unite, poi, lo zucchero e mescolate ancora perfettamente.
Incorporate anche l’olio e la fecola di patate e amalgamate, aggiungendo anche il formaggio e il succo di limone. Lavorate facendo attenzione a non lasciare grumi.
Quando il composto si presenterà omogeneo, unite il lievito setacciato e mescolate. Versate l’impasto nello stampo e infornate a 170° per 45 minuti. Velocissimo, no?!
Trascorso il tempo necessario, sfornate e lasciate raffreddare. Trasferito, poi, su un vassoio e spolverizzate con lo zucchero a velo. Buon appetito!
