Torta al limone dell’estate: niente forno e si scioglie in bocca!

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Torta al limone dell’estate: niente forno e si scioglie in bocca!

I dessert al limone sono il tuo tallone d’Achille? Allora devi assaggiare questa buonissima e cremosa torta al limone.

La ricetta di questa torta non prevedere l’utilizzo del forno. Proprio per questo il dolce si scioglierà in bocca già dal primo assaggio e sarà una bontà assoluta.

Realizzare questo dessert sarà facilissimo.

Torta al limone dell'estate: niente forno e si scioglie in bocca!

 

Torta al limone dell’estate: niente forno e si scioglie in bocca!

Crema al limone

Cominciamo a preparare il dolce partendo dalla crema al limone. Come ingredienti dobbiamo utilizzare:

  • 80 ml di succo di limone
  • 240 ml di panna liquida da montare
  • 120 ml di acqua
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di burro freddo
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 uovo + 3 tuorli d’uovo

Portiamo l’uovo in un pentolino insieme ai tuorli. Dopodiché versiamo dentro l’amido di mais e mescoliamo con uno sbattitore manuale. Ottenuta una crema priva di grumi aggiungiamo lo zucchero, il succo di limone e l’acqua. Riprendiamo a mescolare per poi adagiare il pentolino sul fuoco. Facciamo cuocere mescolando continuamente fino a realizzare una crema densa.

Successivamente allontaniamo il composto dal fornello e integriamo il burro. Quando il burro sarà sciolto trasferiamo la nostra crema al limone in una ciotola e facciamola raffreddare dopo averla coperta con una pellicola alimentare.

Nel frattempo montiamo la panna in una ciotola e integriamo dentro la crema al limone quando sarà fredda, utilizzando uno sbattitore elettrico.

Assemblaggio della torta al limone

Completato questo procedimento selezioniamo una pirofila (22 x 22 x 7 centimetri) e creiamo sul fondo un letto con la crema appena realizzata.

Sopra andiamo ad adagiare una parte dei 150 grammi di biscotti bagnati precedentemente in una ciotola contenente 200 millilitri di latte.

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Dopodiché copriamo i biscotti con un altro strato di crema per poi creare un altro strato di biscotti. Successivamente formiamo un ultimo strato di crema e dopo aver livellato mettiamo da parte per qualche attimo.

A questo punto dobbiamo solo preparare la meringa utile per decorare il dolce.

Decorazione

Gli ingredienti da usare sono:

  • 135 gr di zucchero
  • 3 albumi d’uovo

In una ciotola portiamo gli albumi e lo zucchero e mescoliamo con una spatola fino a quando lo zucchero apparirà sciolto. Dopodiché facciamo cuocere a bagnomaria sempre continuando a mescolare.

Una volta che sarà pronto trasferiamo il risultato nella sua ciotola e lavoriamolo con lo sbattitore elettrico per una decina di minuti.

Aggiungiamo la meringa sul nostro dolce per poi inserire la pirofila in frigo per non meno di 2 ore.

Infine estraiamo il dolce e decoriamo con l’aiuto, se lo desideriamo, della fiamma ossidrica e con una spolverata della scorza di limone.

La nostra torta al limone è pronta.

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