Torta cocco e cioccolato bianco: un peccato di gola bellissimo!
Una ricetta davvero super golosa e peccaminosa è senza dubbio quella della torta innevata al rum, vaniglia, cocco e cioccolato bianco.
Questa torta, dall’aspetto decisamente invernale, sembra ricoperta di neve grazie alle scaglie di cocco ed è soffice davvero come la neve.
Curiosi di scoprire come realizzare questa meraviglia bianca? Armati di pentole e grembiule e continua a leggere!
Torta cocco e cioccolato bianco: Facile e golosa!
Base
Gli ingredienti che occorrono per realizzare la base della torta sono:
- 4 cucchiai di farina di mandorle
- 140 gr di farina auto lievitante
- 3 uova
- 80 ml di bevanda al cocco
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 60 ml di olio di semi di mais
La prima cosa da fare è quella di separare gli albumi dai tuorli. Dopodiché montiamo a neve in una ciotola gli albumi.
Successivamente in una planetaria versiamo le 2 farine elencate sopra insieme al bicarbonato e allo zucchero e lavoriamo leggermente. A questo punto aggiungiamo nella planetaria i tuorli con l’estratto di vaniglia, l’olio e la bevanda al cocco e cominciamo ad amalgamare correttamente gli ingredienti. Infine aggiungiamo lentamente gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Fatta questa operazione prendiamo una tortiera a cerniera e rivestiamo con della carta da forno i bordi e il fondo, dopo averla leggermente imburrata. Versiamo dentro il composto che abbiamo creato e inforniamo in un forno statico, riscaldato in precedenza, per circa 50 – 55 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Quando sarà pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.
Adesso, mentre raffredda, possiamo occuparci della glassa.
Glassa
Gli ingredienti utili per prepararla sono:
- 250 gr di mascarpone
- 150 gr di cioccolato bianco
In questo caso bisogna far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta sciolto facciamolo intiepidire e successivamente aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo gli ingredienti.
Bagna
Per la bagna al rum e vaniglia, invece, abbiamo bisogno di:
- 1 bicchierino di rum
- 1 bacca di vaniglia
- ½ bicchiere d’acqua
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
Facciamo scaldare l’acqua in un pentolino insieme ai semi di bacca e allo zucchero. Dopodiché facciamo bollire per circa 5 minuti il composto e successivamente togliamo il pentolino dal fuoco per farlo raffreddare.
A questo punto non resta che creare la torta.
Preparazione
Prendiamo la base della torta, tagliamola a metà e bagnamo con la bagna al rum entrambe le parti in modo generoso. Quando risulterà umida aggiungiamo la glassa creata su una superficie e copriamo il tutto con l’altra metà della torta.
Infine spolveriamo con del cocco grattugiato dopo aver versato e livellato la glassa su tutta la superficie della torta.
Decoriamo creando, con l’aiuto della sac à poche, dei ciuffetti di glassa e adagiamo sopra dei cioccolatini al cocco.
Il nostro capolavoro di neve è pronto.
Gustiamoci finalmente la torta innevata al rum, vaniglia, cocco e cioccolato bianco.
