Torta cocco e cioccolato bianco: Facilissima e golosa!

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Torta cocco e cioccolato bianco: un peccato di gola bellissimo!

Una ricetta davvero super golosa e peccaminosa è senza dubbio quella della torta innevata al rum, vaniglia, cocco e cioccolato bianco.

Questa torta, dall’aspetto decisamente invernale, sembra ricoperta di neve grazie alle scaglie di cocco ed è soffice davvero come la neve.

Torta cocco e cioccolato bianco: Facile e golosa!

Curiosi di scoprire come realizzare questa meraviglia bianca? Armati di pentole e grembiule e continua a leggere!

Torta cocco e cioccolato bianco: Facile e golosa!

Base

Gli ingredienti che occorrono per realizzare la base della torta sono:

  • 4 cucchiai di farina di mandorle
  • 140 gr di farina auto lievitante
  • 3 uova
  • 80 ml di bevanda al cocco
  • 120 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 60 ml di olio di semi di mais

La prima cosa da fare è quella di separare gli albumi dai tuorli. Dopodiché montiamo a neve in una ciotola gli albumi.

Successivamente in una planetaria versiamo le 2 farine elencate sopra insieme al bicarbonato e allo zucchero e lavoriamo leggermente. A questo punto aggiungiamo nella planetaria i tuorli con l’estratto di vaniglia, l’olio e la bevanda al cocco e cominciamo ad amalgamare correttamente gli ingredienti. Infine aggiungiamo lentamente gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Fatta questa operazione prendiamo una tortiera a cerniera e rivestiamo con della carta da forno i bordi e il fondo, dopo averla leggermente imburrata. Versiamo dentro il composto che abbiamo creato e inforniamo in un forno statico, riscaldato in precedenza, per circa 50 – 55 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Quando sarà pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.

Adesso, mentre raffredda, possiamo occuparci della glassa.

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Glassa

Gli ingredienti utili per prepararla sono:

  • 250 gr di mascarpone
  • 150 gr di cioccolato bianco

In questo caso bisogna far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta sciolto facciamolo intiepidire e successivamente aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo gli ingredienti.

Bagna

Per la bagna al rum e vaniglia, invece, abbiamo bisogno di:

  • 1 bicchierino di rum
  • 1 bacca di vaniglia
  • ½ bicchiere d’acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna

Facciamo scaldare l’acqua in un pentolino insieme ai semi di bacca e allo zucchero. Dopodiché facciamo bollire per circa 5 minuti il composto e successivamente togliamo il pentolino dal fuoco per farlo raffreddare.

A questo punto non resta che creare la torta.

Preparazione

Prendiamo la base della torta, tagliamola a metà e bagnamo con la bagna al rum entrambe le parti in modo generoso. Quando risulterà umida aggiungiamo la glassa creata su una superficie e copriamo il tutto con l’altra metà della torta.

Infine spolveriamo con del cocco grattugiato dopo aver versato e livellato la glassa su tutta la superficie della torta.

Decoriamo creando, con l’aiuto della sac à poche, dei ciuffetti di glassa e adagiamo sopra dei cioccolatini al cocco.

Il nostro capolavoro di neve è pronto.

Gustiamoci finalmente la torta innevata al rum, vaniglia, cocco e cioccolato bianco.

 

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