Questa non è la classica torta di carote, ma un dolce ripieno di crema di mandorle: un vero capolavoro facilissimo da realizzare, delizioso da assaporare!
Offritelo dopo cena agli amici di sempre, verranno rapiti dal gusto straordinario di questo dessert. Ma non solo, a colazione regala la giusta carica per affrontare la giornata, a merenda sorprende il palato in un’estasi di dolcezza.
Procuratevi:
- per la base:
- olio di semi di girasole, 120 ml
- uova, 3
- farina di tipo 00, 220 g
- farina di fecola di patate, 45 g
- zucchero, 180 g
- carote, 380 g
- lievito in polvere, 1 bustina
- per la crema:
- fecola di patate, 15 g
- farina di tipo 00, 10 g
- zucchero, 45 g
- latte, 250 ml
- uova, 2 solo i tuorli
Curiose di conoscere ogni passaggio di questa ricetta strepitosa? Iniziamo!
Torta crema di mandorle e carote: preparazione
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una tortiera da 22 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e infarinarla o inzuccherarla.
Iniziate a preparare la crema, scaldando in un pentolino il latte. Portatelo a bollore, ma a fiamma bassa.
Nel mentre, lavorate i tuorli con lo zucchero in una ciotola, dovete ottenere un composto denso e spumoso. Incorporate anche entrambe le farine, mescolando con la frusta.
Quanto il latte arriva ad ebollizione, toglietelo dal fornello e unitelo con l’impasto di uova, zucchero e farina. Amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti e rimettete sul gas per fare addensare la crema. Tenete da parte e lasciate raffreddare leggermente, quindi coprite con la pellicola e tenete a portata di mano.
Ora preparate la base; in una ciotola setacciate insieme le farine, lo zucchero e il lievito.
Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle, quindi frullatele con l’olio nel mixer da cucina. Quando otterrete un composto cremoso (ci vorranno 5 minuti circa), inserite anche le uova, azionate nuovamente il robot, uniformate e trasferite in un recipiente capiente.
Aggiungete le polveri e amalgamate con la frusta. Non appena l’impasto risulta omogeneo, versatene metà nella tortiera e infornate per 20 minuti. Sfornate, farcite con la crema, quindi aggiungete il restante composto per coprire il tutto e infornate nuovamente per 25 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino, se asciutto estraete il dolce, se umido proseguite per altri 5 minuti nel ripiano più basso del forno.
Lasciate raffreddare per una buona mezz’ora prima di assaggiarla. Buon appetito!
