Torta di mele cremosa e meringata | La ricetta delle grandi occasioni!

torta di mele cremosa e torta di mele 2

Hai voglia di una torta di mele cremosa?

La sbriciolata cremosa di mele qui di seguito è piena di mele che si scioglieranno in bocca dopo solo il primo assaggio.

Questa torta è semplice da realizzare e non nasconde insidie.

Sarà un gioco da ragazzi e tutta la famiglia apprezzerà ogni morso.

Lascio qui di seguito gli ingredienti e la preparazione necessaria per creare una torta da dividere in 8 oppure 10 porzioni.

torta di mele cremosa e torta di mele 2

 

Sbriciolata cremosa di mele: ingredienti.

Per l’impasto dobbiamo usare:

  • 12 gr di lievito per dolci
  • 3 tuorli d’uovo
  • 325 gr di farina di frumento
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Sale un pizzico
  • 135 gr di zucchero
  • 100 gr di burro

Realizziamo la meringa con:

  • 90 gr di zucchero
  • 3 albumi d’uovo
  • 10 gr di amido mais
  • Sale un pizzico

Gli ingredienti per lavorare le mele sono:

  • 32,5 gr di farina di frumento
  • 5 mele
  • Cannella in polvere a piacere
  • 200 ml di succo d’arancia
  • 45 gr di zucchero
  • 30 gr di burro

Procedimento.

Nella ciotola contenente la farina versiamo lo zucchero, il lievito e mescoliamo con una frusta a mano dopo aver aggiunto un po’ di sale.

Dopodiché andiamo a grattugiare il burro freddo direttamente nella nostra ciotola per poi amalgamare per bene con le mani.

In seguito aggiungiamo lo zucchero vanigliato e riprendiamo a lavorare con le mani per poi integrare allo stesso modo i tuorli d’uovo.

Ottenuto un impasto granuloso mettiamolo da parte e andiamo a preparare le mele.

Dobbiamo far sciogliere il burro in una padella e aggiungere lo zucchero. Dopodiché mescoliamo con una spatola per poi integrare anche la farina. Impostiamo una fiamma dolce e versiamo dentro il succo d’arancia. Mescoliamo fino a realizzare un composto privo di grumi. Infine aggiungiamo anche la cannella.

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Versiamo il risultato in una ciotola contenente le mele precedentemente sbucciate e ridotte a pezzettini per poi mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Mettiamo da parte e andiamo a preparare la meringa.

In una ciotola portiamo gli albumi e un po’ di sale per poi lavorare con uno sbattitore elettrico. Dopo qualche attimo versiamo dentro, sempre tenendo l’elettrodomestico in funzione, gradualmente lo zucchero. Ottenuta una densa meringa integriamo con lo sbattitore l’amido di mais.

Non resta che assemblare le preparazioni.

Rivestiamo con la carta da forno una tortiera da 25 x 7 centimetri. Dopodiché portiamo sul fondo ¾ del nostro impasto. Stendiamolo per bene e adagiamo sopra le nostre mele. Dopo aver livellato copriamo tutto con la meringa e chiudiamo la torta con l’impasto rimasto.

A questo punto portiamo il dolce in un forno caldo a 180 gradi per 45 – 50 minuti.

Quando la torta apparirà dorata facciamola raffreddare a temperatura ambiente e dopo portiamola su un’alzatina.

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