Potato tortillas on a plate and spicy vegetables
Torta di patate ripiena in padella! Velocissima ma da leccarsi i baffi!
Le patate sono un dono della terra amato da tutti. Oggi vi proponiamo una torta preparata proprio con le patate che avranno un ripieno gustosissimo con prosciutto e formaggio. Troverete qui sotto tutte le istruzioni che vi aiuteranno a realizzarla, oltre che all’elenco degli ingredienti necessari.
Per prima cosa prendete le patate, tagliatele a pezzi e metteteli in una pentola dai bordi alti piena d’acqua a bollire, aggiungendo un cucchiaino di sale. Nel frattempo tagliate a listarelle il prosciutto o mortadella e mettetele in un piattino. Scolate poi le patate con lo scolapasta.
Prendete poi una terrina di grandi dimensioni, mettete dentro le patate cotte e schiacciatele con uno schiaccia patate manuale. Aggiungete un uovo e con l’aiuto di una forchetta, amalgamatelo con le patate. Unite poi al composto la farina 00 setacciata, una macinata di pepe. Mescolate nuovamente il tutto fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
Ungetevi poi le mani con dell’olio vegetale e proseguite la lavorazione dell’impasto manualmente, fino a compattare il tutto e formare un panetto. Dividetelo in due e fate due palline. Prendete poi una padella antiaderente e versate un filo d’olio. Prendete una delle due palline, appiattitela e mettetela nella padella allargandola il più possibile, senza creare buchi. Mettete sul fuoco. Aggiungete poi le fettine di formaggio e di seguito il prosciutto o la mortadella tagliati precedentemente.
Aggiungete poi un altro strato di fettine di formaggio. Ricoprite il tutto con l’altra pallina spianata. Lasciate cuocere per circa 8 minuti poi con l’aiuto di un piatto bagnato capovolgete il tutto, rimettetelo nella pentola e fatelo cuocere dall’altra parte.
Prendete poi 1/2 peperone, un pomodoro, un cetriolo, 1/2 cipolla e tritateli tutti a dadini e listarelle. Sminuzzate la parte verde di un ciuffo di prezzemolo. In una scodella poi versate un bel po’ di olio di oliva, aceto, sale, mix di erbe essiccate. Mescolate il tutto e versatelo sulle verdure appena tagliate, che avete adagiato tutte insieme in un piatto. Mescolate ancora.
Adagiate ora la torta di patate in un piatto da portata e, con una rotella da pizza, tagliatela in quattro parti. Prendetene una parte e mettetela in piatto per essere servita, accompagnata da un paio di cucchiai delle verdure che avete appena condito. Servite così ai vostri ospiti. Buon appetito.