Torta fondente con Mele e Pinoli, senza farina: pronta senza sporcare!

La torta fondente con mele e pinoli è un dolce di grande effetto, ma facilissimo da realizzare. Vi serviranno solo una ciotola e un cucchiaio, una bilancia da cucina e ingredienti di prima qualità. 

Non contiene farina, quindi potrete offrirla come dessert dopo una cena tra amici a cuor leggero: è ideale per tutti, ma salutare per chi soffre di celiachia. Cremosa e morbidissima, sarà un successo senza pari, da assaporare al cucchiaio per un piacere infinito. Conservatela in frigorifero perché potrebbe deperire facilmente. Se chiusa in un contenitore si conserva fino a 3 giorni. Può essere congelata, rimanendo deliziosa per oltre un mese.

Se siete golose, aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato che ben si accompagnano alle mele cotte, rendendole ancor più saporite. Ma andiamo al sodo!

Curiose? Iniziamo! 

 

Torta fondente con Mele e Pinoli: ingredienti e preparazione

Per questa meravigliosa ricetta procuratevi:

  • amido di mais (maizena), 80 g
  • ricotta vaccina, 500 g
  • pinoli, 60 g
  • pinoli, 15 g (decorazione)
  • zucchero, 180 g
  • lievito in polvere per dolci, 1 bustina
  • uova, 3
  • mele, 4
  • limone non trattato, 1 (succo e scorza).

Inoltre vi serviranno:

  • ciotola grande, 1
  • fruste elettriche, 1
  • coltello, 1
  • tortiera, da 24 centimetri di diametro (meglio se di ceramica perché garantisce una cottura più uniforme).

Impostate il forno a 180°, ungete e inzuccherate lo stampo per la torta.

Tritate finemente i pinoli. Lavate, asciugate e sbucciate le mele, quindi tagliatele in quadratini e irroratele con il succo di limone. 

Scolate la ricotta ed inseritela nella ciotola con lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e omogenea; i granelli dovranno sciogliersi completamente.

Aggiungete le uova, una alla volta, poi i pinoli e la scorza di limone. Setacciate lievito ed amido e uniteli al composto, quindi amalgamate con cura, evitando la formazione di grumi.

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Infine, trasferite le mele nell’impasto e mescolate perfettamente tutti gli ingredienti.  Decorate con tanti pinoli!

Versate nella tortiera ed infornate per 45 minuti circa: deve formarsi una crosticina dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare il vostro dolce, quindi posizionatelo su un vassoio, tagliatelo e gustate tutto il sapore di una ricetta sana e genuina. Buon appetito!

 

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