Torta fredda variegata senza cottura: più buona della torta gelato!
Non c’è niente da fare: le torte al cioccolato sono le più golose e appetitose in assoluto!
Se anche tu non sai resistere ad un buon dolce al cioccolato devi assolutamente provare la torta cremosa al cioccolato.
Questa torta prevede un procedimento la preparazione di due creme agli albumi fredde abbastanza veloci da realizzare.
Leggerissima e irresistibile per gli occhi questo dolce avrà sul palato un sapore strepitoso. Con pochi ingredienti riusciremo a realizzare nella nostra cucina un dolce al cioccolato degno di questo nome con la consistenza di una torta gelato.
Torta fredda variegata senza cottura: Ingredienti
- 300 gr di zucchero a velo
- 20 gr di cacao
- 100 ml d’acqua
- 5 albumi d’uovo
- 200 gr di wafer al cioccolato
- 10 gr di gelatina oppure 15 gr di agar agar
Preparazione della base:
Prima di tutto in una ciotola andiamo a lavorare i wafer con un frullatore ad immersione.
Completato questo lavoro prendiamo una tortiera a cerniera dal diametro di 18 centimetri e trasferiamo dentro il composto ottenuto. Livelliamolo per bene premendo sul fondo in modo da creare la base.
Crema agli albumi
Dopodiché mettiamo da parte e ricaviamo gli albumi.
Montiamo gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico e nel mentre aggiungiamo lentamente lo zucchero a velo. Successivamente versiamo dentro una miscela, formata in precedenza e lasciata riposare per qualche minuto, di acqua e gelatina. Ovviamente aggiungiamola continuando a lavorare il composto con il nostro elettrodomestico.
Dopodiché trasferiamo metà della crema bianca ottenuta sulla base preparata in precedenza.
Crema al cacao
Nella ciotola contenente la crema rimasta andiamo ad integrare, con lo sbattitore, il cacao in polvere per poi trasferire il risultato nello stampo.
A questo punto con la spatola andiamo ad amalgamare le 2 creme e portiamo la tortiera in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo creiamo la copertura del dolce.
Per creare la copertura dobbiamo usare solo 2 ingredienti:
- 80 gr di burro
- 100 gr di cioccolato
Sciogliamo su un pentolino il cioccolato insieme al burro.
Dopo aver ottenuto il composto desiderato non ci resta che estrarre il dolce dal frigo.
Adagiamo il dolce ormai freddo su un piatto e versiamo sopra il cioccolato fino a coprirlo completamente.
Infine riportiamo il dolce per altri 30 minuti in frigo.
Dopodiché portiamolo a tavola e serviamo a tutti la nostra delizia al cioccolato.
