Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!

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Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!

Se desideriamo portare ai giorni nostri un dolce del passato ti consiglio la ricetta che leggerai a breve.

La torta moka è una torta al caffè tipica degli anni ’80 che ha avuto il potere di conquistare chiunque. Se hai voglia di riassaggiarla o di farla scoprire alla tua famiglia non ti resta che cominciare a cucinare.

Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!

 

Impugniamo padelle e cucchiai e dirigiamoci in cucina!

Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!

Gli ingredienti da usare per l’impasto sono i seguenti:

  • 120 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 80 gr di fecola di patate

Per prima cosa versiamo il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Amalgamiamo con una frusta elettrica per poi aggiungere poco per volta, e continuando a lavorare, la farina. Dopodiché versiamo la vanillina, la fecola di patate e andiamo ancora a mescolare con il nostro elettrodomestico. Successivamente versiamo il caffè e continuiamo ad amalgamare il tutto. A questo punto incorporiamo le uova, una alla volta mi raccomando, per poi aggiungere il lievito e lavorare con la frusta elettrica per l’ultima volta.

Quando l’impasto sarà pronto trasferiamolo in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 centimetri. Infariniamola e imburriamola e sul fondo aggiungiamo un foglio di carta da forno.

Completate queste operazioni inseriamo la tortiera in un forno ventilato a 170 gradi per 40 minuti circa.

Nel frattempo occupiamoci della glassa.

Glassa di copertura

Per prepararla occorrono:

  • 50 ml di acqua calda
  • 2 buste di zucchero a velo
  • 25 gr di cacao amaro
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In una ciotola versiamo lo zucchero a velo, il cacao amaro e mescoliamo con un cucchiaio. Quando le polveri appariranno amalgamate aggiungiamo l’acqua bollente. Continuiamo a mescolare energicamente con un cucchiaio fino a creare una glassa liscia e lucida.

Prendiamo la nostra torta ormai pronta e lasciata raffreddare a temperatura ambiente e trasferiamola, capovolta, su di un piatto piano.

Dopodiché versiamo la glassa sulla torta e copriamola completamente con l’aiuto di un cucchiaio. Infine inseriamo la torta in frigo per 10 minuti per far solidificare la glassa.

La torta moka è pronta per essere assaggiata!

 

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