La torta paradiso con sfogliatine glassate è una delizia che racchiude in sé ben due distinte ricette.
Se preparerete in anticipo le sfoglie, non necessita neppure di cottura.
Anzi il nostro consiglio è proprio quello di realizzare con calma i biscotti nei giorni precedenti e di tenere da parte 170 grammi per preparare poi questo dolce.
Per una ricetta completamente fatta in casa, vi rimandiamo ai nostri suggerimenti: qui trovate una sfoglia velocissima e semplicissima da preparare.
Il ripieno fresco e goloso alla panna renderà il tutto morbido e friabile al contempo, per una resa che regalerà soddisfazioni inaspettate anche ai palati più raffinati. Ma piacerà infinitamente anche ai più piccini!
Curiose di imparare il procedimento? Iniziamo!
Torta paradiso con sfogliatine glassate: ingredienti e preparazione
Per questo dolce procuratevi:
- per gli strati croccanti:
- pasta sfoglia (rotolo già pronto o nostra ricetta), 170 g
- zucchero a velo, 125 g
- marmellata, 2 cucchiai
- albume, 1
- per il ripieno:
- latte condensato, 30 g
- panna fresca da montare, 100 ml
- miele, 1 cucchiaio
Preriscaldate il forno a 170° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Preparate con anticipo le sfogliatine glassate. Srotolate la sfoglia o stendetela con il mattarello per ottenere uno spessore di 2 millimetri circa. Ricavate dei rettangoli di 3×12 centimetri per lato. Sistemateli ben distanziati sulla teglia e preparate la glassa.
Lavorate l’albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza densa e spumosa; aiutatevi con le fruste elettriche. Spennellate con questo composto i rettangolini di sfoglia, quindi decorateli con la marmellata. Inseritela in un cono di carta usa e getta e realizzate tante linee trasversali.
Infornate per 20 minuti circa. Quindi sfornate e lasciatele raffreddare completamente.
Ora dedicatevi al ripieno della torta.
Montate a neve la panna freddissima da frigorifero. Unite lentamente il latte condensato, senza smettere di amalgamare, quindi aggiungete il miele e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema soffice.
In una ciotolina, versate il latte freddo. Riprendete le sfogliatine e immergetele rapidamente nel liquido.
Prendete ora una pirofila e realizzate un primo strato di pasta, quindi farcitela con il ripieno e livellate con la spatola. Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti seguendo questo procedimento.
Sistemate in frigorifero e lasciate assestare la vostra torta per mezz’ora almeno.
Buon appetito!
