Un’alternativa alla solita focaccia facile e veloce da preparare è quella della torta al forno ripiena di zucchine e formaggio.
Morbida e gustosa sarà perfetta da servire in qualunque momento della giornata. Realizzarla sarà estremamente semplice e in più non dovremo impastare nulla.
Al primo assaggio tutta la famiglia adorerà il suo gusto. La cucinerai più che spesso!
torta al forno ripiena di zucchine e formaggio: ingredienti.
Per cuocere le zucchine:
- 3 zucchine
- Prezzemolo quanto basta
- 1 cipolla
- Pepe quanto basta
- 2 spicchi d’aglio
- Sale quanto basta
Gli ingredienti da usare per realizzare l’impasto sono:
- 220 gr di farina semintegrale
- 10 gr di lievito istantaneo
- 150 ml di acqua
- 20 ml di olio d’oliva
- 150 gr di yogurt
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- 3 uova
Prima di infornare assembliamo le preparazioni aggiungendo:
- Formaggio quanto basta
- Olio d’oliva quanto basta
Decoriamo con:
- 1 pezzo di burro.
Procedimento.
Su un tagliere tagliamo a fette la cipolla e dopo schiacciamo gli spicchi d’aglio.
Dopodiché portiamo una padella sul fuoco, versiamo dentro un giro d’olio, l’aglio e la cipolla in modo da far rosolare il tutto per 2 minuti.
Successivamente prendiamo le zucchine ed eliminiamo entrambe le estremità. Continuiamo a lavorarle tagliandole a metà e dopo affettandole per poi trasferirle nella nostra padella.
Mescoliamo per bene e condiamo con un po’ di sale e di pepe. Dopodiché copriamo la padella con il suo coperchio e facciamo cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando le zucchine appariranno cotte allontaniamole dal fuoco per poi aggiungere il prezzemolo finemente tritato.
Adesso dobbiamo continuare la preparazione realizzando l’impasto.
In una ciotola capiente apriamo le uova, lo yogurt e l’olio. Versiamo dentro l’acqua, il pepe e il sale e mescoliamo con una frusta manuale.
Dopo aver ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare poco per volta la farina semintegrale.
In seguito versiamo anche il lievito istantaneo e mescoliamo ancora correttamente.
Quando l’impasto apparirà omogeneo andiamo a selezionare una teglia da rivestire con la carta da forno.
Successivamente oliamo la carta e trasferiamo dentro metà del nostro impasto. Dopo aver livellato per bene aggiungiamo sopra le zucchine precedentemente cotte ed anche qualche fetta di formaggio.
Copriamo tutto con l’impasto rimasto da parte e dopo aver livellato portiamo il risultato in forno.
Facciamo cuocere per 35 minuti a 180 gradi. Quando la focaccia sarà pronta estraiamola e passiamo subito sopra un pezzo di burro in modo da farlo sciogliere.
Dopo aver imburrato la superficie non ci resta che assaggiare.
Buon appetito.
