Torta rovesciata alle albicocche: deliziosa, sofficissima, SENZA BURRO!

torta rovesciata alle albicocche deliziosa 3

Prima che finisca la stagione, affrettatevi a preparare questa meravigliosa torta rovesciata alle albicocche. Un impasto soffice e umido, ma senza burro.

La superficie risulta caramellata e golosissima, gradevolissima alla vista e al palato.

Regalerete così un dolce speciale ai piccoli di casa, ma non solo. Presentatelo a fine cena per concludere un ritrovo con gli amici di sempre, sorprendendoli con un crescendo di dolcezza. Sarà apprezzatissima anche dai palati più raffinati, parola di Non Solo Riciclo!

Tenete a portata di mano le fruste, un cucchiaio e una ciotola e mettetevi al lavoro!

Curiose di scoprire come fare? È semplicissimo! Iniziamo!

torta rovesciata alle albicocche deliziosa 3

Torta rovesciata alle albicocche: ingredienti e preparazione

Per questa torta spettacolare:

  • per l’impasto:
    • albicocche, 10
    • olio di semi, 70 ml
    • farina di tipo 00, 250 g
    • latte, 100 ml
    • lievito istantaneo per dolci, 1 bustina
    • uova, 2
    • zucchero semolato, 100 g
  • per il caramello:
    • acqua, 40 ml
    • zucchero di canna, 100 g

Lavate le albicocche e dividete 8 a metà, tagliatene 2 a cubetti.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una tortiera da 24 centimetri di diametro, meglio se a cerniera, con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi.

Realizzate il caramello: versate in un tegamino lo zucchero di canna e l’acqua; accendete il gas a fiamma dolce e sciogliete i granelli, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando inizierà a formarsi la schiumetta attendete che diventi ambrata e trasferitela nello stampo; distribuite sul fondo le albicocche tagliate a metà e tenete a portata di mano.

In una ciotola larga e capiente, lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche; non appena il composto diventa denso e spumoso, unite a filo olio e latte, senza smettere di amalgamare. Infine, aggiungete anche la farina e il lievito, entrambi precedentemente setacciati. Infine, servendovi di una spatola, inserite le albicocche a cubetti e uniformate il tutto.

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Trasferite l’impasto nella tortiera e infornate per 35 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto, estraete il dolce, se ancora umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.

Estraete e girate immediatamente la torta per non far solidificare il caramello. Lasciatela raffreddare, quindi assaporate tutto il gusto dell’estate.

Buon appetito!

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