Questa versione a torta del classico salame al cioccolato è una vera meraviglia!
Farà vibrare le vostre papille gustative morso dopo morso per un estasi di piacere. Certo, si tratta di un peccato di gola, non possiamo nascondercelo, ma, talvolta sgarrare rispetto alle sane abitudini può aiutare a fortificare la volontà di chi è perennemente a dieta.
Che aspettate allora? Curiose di scoprire come procedere?
Procuratevi:
- per la base:
- burro morbido, 130 g
- biscotti secchi, 300 g
- cacao amaro in polvere, 50 g
- uova, 2 solo i tuorli
- nocciole, 50 g
- marsala, 20 ml (se gradito)
- zucchero, 80 g
- per la glassa di copertura:
- cioccolato al latte, 100 g
- cioccolato fondente, 100 g
- panna fresca liquida, 100 ml
- amido di mais, ½ cucchiaino
- nocciole, q.b. per guarnire
E adesso, iniziamo!
Torta salame di cioccolato: ingredienti e preparazione
Foderate uno stampo da 20 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnata e ben strizzata, oppure con il cellophane per agevolare l’estrazione dopo il rassodamento in frigorifero.
Sbriciolate i biscotti con un coltello, oppure dentro ad un sacchetto alimentare, schiacciandoli con un batticarne. Non ricorrete al robot da cucina perché non dovete polverizzarli.
Inserite invece le nocciole e 20 grammi di zucchero nel mixer e tritatele finemente.
Tenete tutto a portata di mano.
In un recipiente largo e capiente, ammorbidite il burro, unite il restante zucchero e lavoratelo a crema, inserendo poco alla volta anche il cacao. Per farlo, servitevi di un colino a maglie strette in modo da scongiurare la formazione di grumi.
Ora incorporate le nocciole e il marsala, mescolate ancora, quindi aggiungete i due tuorli.
Proseguite a rimestare, e, in ultimo, inglobate i biscotti a pezzettoni.
Uniformate il tutto e trasferite l’impasto nella tortiera. Livellate la superficie e dedicatevi alla glassa di copertura.
Tritate i due cioccolati e teneteli a portata di mano.
In un tegamino, portate la panna a sfiorare il bollore; abbassate la fiamma e versate i cioccolati, rigirate con un mestolo di legno per fonderli e realizzare una ganache liscia e fluida. Unite anche l’amido di mais, sempre ricorrendo al colino per scongiurare la formazione di grumi.
Mescolate ancora, quindi versate la crema sulla vostra torta, decorate con le nocciole e riponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Sformate, tagliate e gustate il dolce più sensazionale di sempre!
Buon appetito!
