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Torta salata con zucchine: la ricetta super saporita di mia nonna!

Torta salata con zucchine: la ricetta super saporita di mia nonna!

Se non hai idea di come avvicinare i tuoi piccoli alle verdure puoi realizzare la ricetta della torta salata con zucchine che preparava mia nonna.

Questa ricetta fatta con la pasta brisé è buonissima e perfetta sia da servire come cena e sia da mangiare come antipasto.

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Torta salata con zucchine: la ricetta super saporita di mia nonna!

1° preparazione

Per cucinare questa semplice ma genuina ricetta dobbiamo utilizzare per la prima parte della preparazione i seguenti ingredienti:

  • 9 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe
  • Sale

Laviamo le zucchine e tagliamo le estremità. Dopodiché riduciamole a rondelle.

A questo punto portiamo sul fuoco una pentola in cui abbiamo precedentemente versato un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tritato. Quando l’aglio sarà dorato aggiungiamo le nostre zucchine per poi continuare la cottura aggiungendo un po’ di pepe e due pugnetti di sale. Lasciamo cuocere su un fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno.

Successivamente aggiungiamo il prezzemolo e una volta pronta allontaniamo la pentola dal fuoco per poi far raffreddare la preparazione a temperatura ambiente.

2° preparazione

Per continuare a cucinare adesso servono:

  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • 4 uova
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Sale

Continuiamo a cucinare portando le uova intere in un piatto. Versiamo nelle uova il formaggio grattugiato e sbattiamo il tutto con una forchetta. Dopodiché aggiungiamo un pizzico di sale e il pepe. Riprendiamo a mescolare fino ad integrare completamente gli ingredienti.

Ad operazione completata portiamo il composto delle uova nella pentola delle zucchine e amalgamiamo tutto utilizzando il nostro fidato cucchiaio.

Non resta che prendere una tortiera a cerniera e adagiamo sopra 1 rotolo di pasta brisé insieme, ovviamente, alla carta forno in dotazione con la confezione.

Successivamente trasferiamo sulla pasta il ripieno che abbiamo realizzato per poi livellare per bene. Dopodiché distribuiamo la scamorza, precedentemente tagliata a fette o a julienne, sulle zucchine. Mi raccomando bisogna distribuire la scamorza in modo omogeneo su tutta la superficie. Infine pieghiamo i bordi della pasta brisé verso l’interno in modo da chiudere correttamente la torta creando un cornicione perfetto.

Per donare un tocco in più spolveriamo sulla torta salata del pangrattato.

Non resta che inserire la tortiera in forno e far cuocere ad una temperatura di 180 gradi per circa 30 minuti.

Buon appetito a tutti.

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!