Tortini di spinaci e quinoa: la ricetta semplice e con sole 120 calorie

tortini di spinaci e quinoa AdobeStock 294672022

Tortini di spinaci e quinoa: la ricetta con sole 120 calorie

Avete difficoltà a fare mangiare le verdure ai vostri figli? Potete cucinare per loro dei gustosi tortini di spinaci con la quinoa. Sfiziosi e adatti anche per chi è a dieta, perché contengono solamente 120 calorie.

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Tortini di spinaci e quinoa: la ricetta con sole 120 calorie

Ingredienti:

Per fare dei tortini di spinaci con la quinoa, vi serviranno:

  • 250 grammi di spinaci freschi
  • 170 grammi di formaggio spalmabile light
  • 40 grammi di quinoa
  • 25 grammi di crusca di frumento (preferibilmente biologica)
  • 20 grammi di formaggio grattugiato
  • 2 carote
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un uovo intero
  • Q.b. di sale fino da cucina
  • Q.b. di semi di lino.

Le dosi indicate sono per sei tortini.

Preparare gli ingredienti

Prendere gli spinaci, eliminare le foglie più brutte e lavarli sotto l’acqua fresca. Tuffateli in una casseruola con dell’acqua e farli cuocere, fino a quando non diventeranno teneri.

Quando gli spinaci saranno cotti, eliminare l’acqua di cottura, Sciacquare entrambe le carote sotto l’acqua corrente, eliminare la buccia e con una grattugia da cucina, grattugiatele finemente.

Lavare la quinoa sotto l’acqua corrente e farla cuocere, in una pentola  con dell’acqua per una decina di minuti o fino a quando non avrà assorbito tutta l’acqua di cottura. Togliere la quinoa dal fornello e farla raffreddare.

Fare l’impasto

In una bacinella, mettere l’uovo intero ed unire insieme le carote,  la quinoa, il formaggio grattugiato, il formaggio spalmabile, gli spinaci, la crusca ed un po’ di semi di lino. Iniziare a mescolare accuratamente con un cucchiaio.

Sbucciare lo spicchio di aglio e con un coltello tritarlo finemente. Inserire l’aglio ed un pizzico di sale fino da cucina al resto degli ingredienti ed amalgamare fino a formare un impasto piuttosto compatto.

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Creare i tortini

Rivestire uno stampo per fare i muffin con un pezzo di carta da forno e trasferire all’interno di ogni stampino, una parte del composto.

Cottura in forno

Fare cuocere i vostri tortini in forno per una decina di minuti, a 200°C.

Servire in tavola

Quando i vostri tortini di spinaci e quinoa saranno cotti, toglierli dal forno e servirli ai vostri ospiti ancora fumanti.

Buon appetito a tutti!

 

 

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