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Gattò di patate come non lo hai mai mangiato: con 2 ingredienti TOP!

Gattò di patate come non lo hai mai mangiato: 2 ingredienti top!

La ricetta di oggi vede protagonisti tre primattori che insieme hanno dimostrato di “lavorare” sempre benissimo: patate, speck e scamorza affumicata.

Gattò di patate come non lo hai mai mangiato: 2 ingredienti top!

 

Gattò di patate come non lo hai mai mangiato: 2 ingredienti top!

La preparazione è paragonabile a quella del gattò (gateau) di patate, con un ripieno formato da speck e scamorza.

Gli ingredienti

Per sei persone ci vogliono: 600 grammi di patate; 45 grammi di grana padano; 25 grammi di pecorino sardo; due uova; 150 grammi di scamorza affumicata; 150 grammi di speck; 40 grammi di burro; sale q.b.; pangrattato q.b.; aglio q.b.; prezzemolo tritato q.b.

La preparazione

La prima cosa è lavare le patate e bollirle in abbondante acqua salata per una quarantina di minuti.

Quindi si scolano e si fanno freddare, dopodiché si sbucciano, si passano nello schiacciapatate e si mettono in una boule.

Poi si aggiungono aglio e prezzemolo tritati, pecorino e grana grattugiati, le uova, il burro a tocchettini e si impasta tutto quanto.

Quando l’impasto ha raggiunto la giusta consistenza, si prende una teglia (o una pirofila) e si spolvera con del pangrattato.

Quindi con le dita leggermente bagnate con un po’ di latte si prende una parte dell’impasto e lo si adagia sopra la teglia, premendolo per bene sul fondo e rialzandolo sui bordi con le dita.

A questo punto sopra l’impasto si dispongono lo speck e la scamorza tagliata a fettine, in maniera uniforme.

Questo ripieno va poi coperto dal resto dell’impasto, che a sua volta si spolvererà con una manciata di pangrattato. Il tocco finale, decorativo e ghiotto al tempo stesso, possono essere alcuni ciuffi di burro. Ora non rimane che mettere in forno a 200 gradi per una ventina di minuti.

Buon appetito!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 6

Temperatura forno: 200° C

 

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!