Trota super soffice all’arancia: Senza burro e solo con albumi
A pranzo ci siamo concessi un bel piatto di spaghetti alla carbonara e ci sono rimasti una montagna di albumi? Non buttiamoli, utilizziamoli per fare un leggerissimo dolce al profumo d’arancia, così salveremo i poveri albumi dalla pattumiera e avremo la colazione pronta per il giorno dopo. Il tutto ci prenderà solo una decina di minuti per la preparazione, il resto lo farà il forno.
Trota super soffice all’arancia: ingredienti
- 250 grammi di albumi,
- 150 grammi di farina,
- 100 grammi di fecola di patate,
- 150 grammi di zucchero di canna,
- 80 ml di olio di semi,
- 50 ml di succo d’arancia fresco,
- 50 ml di latte intero,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- un pizzico di sale,
- 1 bustina di vanillina,
- zucchero a velo per la decorazione.
Trota soffice all’arancia: Preparazione
Come sempre, prima di iniziare prepariamoci sul bancone da lavoro tutto ciò che ci serve, quindi prendiamo tre ciotole e le fruste elettriche.
Innanzi tutto se abbiamo il latte in frigo, portiamolo a temperatura ambiente.
Nel primo contenitore inseriamo la farina, la fecola di patate, il lievito e mescoliamo tutto molto bene.
All’interno della seconda ciotola montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Nel terzo contenitore, invece, mettiamo lo zucchero, l’olio, il succo d’arancia, il latte e la vanillina, con una frusta elettrica sbattiamo bene gli ingredienti. Aggiungiamo, a poco a poco, le polveri facendo attenzione a non formare grumi. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, aiutandoci con una spatola, incorporiamo gli albumi facendo attenzione a non smontarli.
Cottura del dolce leggero al profumo d’arancia
Prendiamo uno stampo da circa 24 centimetri, possiamo foderarlo con della carta forno o imburrarlo e infarinarlo, la scelta è solo nostra.
Versiamoci dentro l’impasto e livelliamo con una spatola, inforniamo a forno statico, ripiano centrale a 170° per 40 minuti circa.
Attendiamo che intiepidisca prima di sformarlo, poi spolveriamo con zucchero a velo.
Uso e conservazione
Questo dolce si conserva, coperto e a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Nasce per essere servito a colazione ma la sua consistenza lo rende perfetto come base per preparazioni farcite.
Tagliandolo a metà, possiamo riempirlo con della crema al profumo di limone e una bagna di liquore all’arancia, decoriamolo con una colata di cioccolato fondente e sarà una torta sofisticatissima da portare in tavola dopo una cena formale.
Il ripieno, la bagna e la decorazione possono essere sempre diverse, faremo questo dolce a più non posso!
