Una prima colazione leggerissima: i pancake senza farina, zucchero e latte.
Se ti piacciono tanto i pancake, ma non ti piacciono affatto i rotolini di grasso sul girovita, allora forse la ricetta che stiamo per presentarti è quella che fa al caso tuo.
Si tratta di pancake che si possono preparare senza zucchero né farina né latte. Insomma, siamo di fronte a una versione estremamente light e molto salutista della ricetta classica di questo dolce così tipicamente americano.
Gli ingredienti di questa particolarissima ricetta sono pochi, semplici e sani: banane, cannella e uova.
Per questi pancake light ti servono: due banane mature; due uova; quanto basta di cannella in polvere.
Per la preparazione procedi in questo modo.
Sbucci le banane, le adagi su un piatto e poi con una forchetta le riduci alla consistenza di una purea. A questa banana così “macinata” aggiungi poi un mezzo cucchiaino di cannella in polvere (o anche di più, se ti piace).
Adesso prendi una piccola boule e ci sbatti le uova, che poi aggiungi alle banane in purea amalgamando per bene.
A questo punto prendi una padella, ci versi un po’ di olio d’oliva e poi ci trasferisci un po’ dell’impasto uovo/banana che hai preparato all’inizio. Fai andare il tutto per un due o tre minuti, dopodiché giri i pancake e ne fai proseguire la cottura per altrettanti minuti.
Trascorso questo tempo, togli la padella dal fuoco e trasferisci i tuoi pancake su della carta da cucina, per asciugarli.
Come con tutti i pancake, puoi sontuosamente accompagnarli con dello sciroppo d’acero, della confettura (per esempio di arance), del miele, dei frutti di bosco (ottimi i mirtilli) o della frutta fresca assortita.
Buon appetito e buon divertimento!
